Ich habe alles in Scheiben geschnitten aus Erdbeeren auf Holz (ja, fragt nicht!) mit mir, aber ich habe die verstellbaren von einem (Dicke ändern kann) und 2 klingen: eine ultra-scharf für die weichen Sachen (langsam gehen) und einen weniger scharfen breiter, der andere für harte Dinge wie Möhren. Als ich habe upvotes bereits, nicht löschen, aber ich habe von Ihnen positiv bewertet werden die anderen schon beantwortet! **;-)** @ShamirColloff np, ich Schätze die Antwort, und @zan ich habe auch einige mais-Stärke zum Ende hin für die, die feinere Ebene der Verdickung +1 für das nur eine zu empfehlen, die Zugabe von Salz. @MandoMando Blieb ein Kadaver? Der lokale Markt hier hält lebende Hühner, die geschnitten, auf Wunsch des Kunden. Noch scheint nicht frisch. Was ich befürchte ist, dass könnte es eine Krankheit oder so etwas? Könnte es sein, ein Ergebnis von Hühnern nicht gegeben, die richtige feed?

Zu sehen, wie canning deutlich unterscheiden, um den Druck zu Kochen, ich würde sagen, die Optionen 1,3,4, und 5 sind etwas skizzenhaft und vielleicht/wahrscheinlich unsicher. Also entweder werfen Sie es aus (better safe than sorry), oder öffnen und die Gläser dann Kochen Sie das heck aus es (oder Druck-Kochen Sie es in den Eindoser wie Sie sagte) und einfrieren (ich bin zögerlich, dies zu sagen, aber ich möchte nicht dafür verantwortlich sein, dass Sie immer krank, wenn es funktioniert nicht richtig...).

Die größte Sorge mit canning ist der Botulismus-toxin, die ich glaube, ist Geschmacks-und geruchsneutral und eher tödlich und liebt das airless-Umgebung auf der Innenseite des verschlossenen Gläsern. Die empfohlenen Zeiten für die Konservenindustrie Lebensmittel immer für das Element mit der längsten Bearbeitungszeit in den mix und Berücksichtigung der Dichte (wie erwähnt), um sicherzustellen, dass die Wärme hat richtig eingedrungen, das Essen in den Krug, und so tötete alle den Botulismus-Sporen, die überall präsent sind, die sonst gedeihen in der airless-Umgebung.

In Bezug auf die Erhöhung der Wasser-Niveau in den Eindoser... ich würde davon abraten und immer nur Folgen Sie den Anweisungen des Herstellers... ich habe gesehen, zu viele zerstörte canners. Plus (und vielleicht das größere Problem) ist, dass das hinzufügen von mehr Wasser könnte es schwierig machen, aufzustehen, um Druck als Wasser ist eine Flüssigkeit und hat somit eine unterschiedliche Temperatur-Druck-Kurve für gas - (Dampf -).

Ich bin auf einem canning-Gruppe auf facebook, die wirklich tritt sichere Praktiken und die admins und der "canning-gurus" dort immer nur Anwalt warf unsachgemäß Konserven nach etwa 48 Stunden ohne Kühlung... es nervt, aber es tut, halten die Menschen sicher.

Wahrscheinlich gibt es Toleranzen in der sicheren canning Richtlinien, aber ohne genau zu wissen, was Sie sind und wie viel noch normal und perfekt nach den Richtlinien in einer Küche zu Hause schiebt die Toleranzen aufgrund der unvermeidlichen Ungenauigkeit in einer Küche zu Hause... ist es nicht eine gute Wette, die davon ausgehen, dass seine innerhalb der Toleranz und somit okay.

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