Gibt es etwas besonderes zu wissen, vor der Verwendung von pulverförmigen Vanille?

Gibt es etwas besonderes zu wissen, vor der Verwendung von pulverförmigen Vanille? Ich benutze die flüssige Vanille-Extrakt einiges machen eine Menge Dinge, vor allem Schokolade und key lime Pudding, aber bin auf der Suche nach frei von Alkohol und einer organischen form. Es klingt wie die Pulverform bietet einen stärkeren Geschmack, die klingt gut für mich. Danke, dass es Euch gibt. Dies ist eine enorme Angebot für Menschen, die anlegen wollen großen Lebensmittel...

+151
yicone 10.03.2011, 02:39:59
26 Antworten

Der Kaffee bleibt in Kontakt mit dem Boden, obwohl Sie drückte das Sieb an der Unterseite. Es wird schließlich ungewünschte Aromen, die er enthält, wenn auch langsam. Den gemahlenen Kaffee sollten in Kontakt mit dem heißen Wasser für etwa 30 Sekunden.

Finden Sie diese Antwort für den Koffeingehalt.

+979
desertrose 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe vor kurzem versucht, eine Variante des chinesischen stir fry mit Lee Kum Kee Schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce. Ich mochte den Geschmack, aber das Endergebnis war deutlich salziger, als ich es lieber.

Das grobe Rezept, das ich verwendet wurde, war:

  • 2 El schwarze Bohnen-Knoblauch-sauce
  • 5 getrocknete Paprika
  • 1 El Knoblauch
  • 1 El Ingwer
  • 5 Unzen gebackenen tofu
  • Verschiedene Gemüse
  • 1 TL Sesamöl beträufelt nach dem Kochen

Wie es scheint, vielleicht muss ich ändern Sie die sauce durch Zugabe von etwas. Aber Sojasoße scheint, wie die falsche Richtung, da ich versuche, weniger salzig.

+964
natamyshka 24.06.2013, 04:16:30

Nein. Der Unterschied ist das Essen selbst, nicht die Kochen-Methode.

"Kochen" ist ein allgemeiner Begriff, umfasst Backen, braten, rösten, sautieren, Kochen, dämpfen etc.... "Gebacken" Lebensmittel sind gekocht.

Sie konnte es kaum erwarten, zu verlassen, eine Lasagne auf den Zähler (ein Gebäck), ohne dass es die Entwicklung von gefährlichen Bakterien. Gleiche Sache mit etwas wie ein Käsekuchen oder Kuchen mit verderblicher frostings wie Buttercreme oder Schlagsahne.

Brot, vor allem, einfach nicht ein einladender Ort für diese Bakterien - es ist trocken... Aus dem abstract eines Artikels aus dem Journal of Applied Microbiology:

Brotteige wurden künstlich geimpft mit Sporen von sechs Bacillus cereus-Stämme bei unterschiedlichen inokulum Ebenen und Grafen von überlebenden in Brot bestimmt während der Lagerung bei 27·5°C. Kein B. cereus isoliert wurden, die aus der Mitte der Krume von 400 g Brote, wenn der Teig enthielt weniger als 104 Sporen/g in der Erwägung, dass mit 800 g Brote überleben kam mit Teigen mit 5·0 mal 103 Sporen/g. Bei allen Strapazen gab es einen Zeitraum von mindestens 24 h vor der Multiplikation erfolgte im Brot. Die Einbeziehung in den Teig von 0·2% calcium propionate, bezogen auf Mehl, effektiv verzögert die Keimung und die anschließende Vermehrung von B. cereus Sporen. Es wird der Schluss gezogen, dass die Gefahr von Lebensmittelvergiftungen aufgrund der Anwesenheit von B. cereus in Brot ist minimal.

Also, Nein, kann man nicht "Backen" etwas und erwarten, dass es magisch Regal stabil.

+904
Val Mc 29.11.2011, 18:40:14

Immer, wenn ich die Arbeit mit Schokolade eintauchen, lege ich ein Blatt Backpapier auf meinem Arbeitstisch, und legen Sie ein rack-Kühlung über es.

Dies hat zwei Vorteile:

  • Überschüssige Schokolade kann dripp einfach ab, ohne die Bündelung, was passieren kann, wenn die cookies sind direkt auf das Papier.
  • Das Papier unten macht cleanup sehr einfach, da die Schokolade kann abgezogen und wiederverwendet werden, wenn es enthält keine Krümel. (Zugegeben, ich selten verwenden es, weil meine Kinder großzügig kümmern sich um die Reste...)

Flüssigkeit ("angelassen") wird die Schokolade zu flüssig sein, mit einem Messer zu verbreiten. Wenn Sie lassen Sie es abkühlen zu einer streichfähigen Zustand, erhalten Sie ein sehr uneben und streifig Oberfläche. Wenn Sie nur eine kleine Menge Schokolade zur Verfügung, können Sie mit einem Backpinsel (kann auch Streifen hinterlassen, aber weniger), aber in der Regel Tauchen ist der Weg zu gehen: Schmelzen Sie genug von Schokolade, die Höhe in Ihre Schale ist mehr als die Hälfte der cookies Durchmesser. (Ziemlich offensichtlich, aber festgestellt, nur der Vollständigkeit halber.) Tauchen Sie die Cookies in, lassen Sie die überschüssige Schokolade Tropfen zurück in Ihre Schüssel, dann legen Sie Sie flach auf der Zahnstange, um abzukühlen. Keine Notwendigkeit, prop oder so. Übrig gebliebene Schokolade kann abgelegt werden für den nächsten batch oder macht eine gute Ausrede, für die heisse Schokolade.

Einige geometrie:
Beachten Sie, dass eintauchen Hälfte ein cookie wird auch das Fell der Unterseite, da Sie halten Sie die cookie ' s edge, die senkrecht zu der Schokolade. Wenn Sie Tauchen nur die Spitze, werden Sie nicht bekommen eine gerade Linie, sondern immer eine halbmondförmige undipped Teil. Wenn, aus irgendeinem Grund, Sie wollen eine gerade Linie und eine Schokolade-frei Unterseite, müssen Sie die Backpinsel wieder.

+840
Alan Spark 15.07.2015, 00:35:13

Sardinen ("kilu") sind sehr Häufig hier in Tallinn, und sehr Häufig roh gegessen (z.B. kiluvõileib). Es ist besonders einfach (und Billig) zu finden, ganze Sardinen, können Sie das filet selbst. Ich habe versucht, dies zu Hause Sie in den folgenden Schritten:

  1. Schneiden Sie den Kopf ab.
  2. Schneiden offenen Bauch.
  3. Entfernen Sie gizzards und Unsinn von Bauch.
  4. "Entfalten" der sardine.
  5. Mit einer Gabel, nehmen Sie die Wirbelsäule am Kopf-Ende des Fisches und ziehen Sie ihn gerade heraus.
  6. Verbringe ein paar Minuten sammeln bazillions von übrig gebliebenen rib bones, one-by-one, für jede kleine Fische.

Der Letzte Schritt ist widerlich. Ich muss etwas falsch machen. Wie bekomme ich die rippen aus dem Fisch, effizient?

+789
Patrick Smith 13.02.2017, 16:09:05

Sie können auch gehen Sie zu Amazon und bestellen. Ich kaufte eine Schachtel von Amazon und es kam zwei Tage später. Hoffe, das hilft...

+745
Hamilton Coutinho 09.02.2013, 14:16:24

Es ist etwas umständlich auf meinem GE-Ofen, aber ich bin verwenden, um es jetzt. Ich denke, die Frage der Sicherheit ist, dass heiße Töpfe ist eine gültige Reklamation, wenn Sie nicht zu gut auf Ihr Guthaben oder erwarten Sie nicht in der Lage sein, die zusätzliche Sorgfalt auf entfernen Sie die Pfanne langsam. Masthähnchen sind nicht dazu gedacht, für Dicke Fleischstücke, so dass Sie nicht brauchen viel Höhe in der broiler Raum. Ich denke, es muss eine Preisdifferenz in einigen matchups zwischen Ofen Backen/Grill-Einheiten und Backofen Backen/Grill-Schublade Einheiten, wenn es ein zusätzliches Heizelement.

+699
Karanbir 21.01.2012, 13:30:46

Eine Sache, die ich getan habe in der Vergangenheit ist die Tendenz zu Rollen, zu meinem Vorteil zu nutzen, anstatt es zu bekämpfen.

Ich position eine flache Schüssel zum sammeln der Karotten an der "Unterseite" von der cutting board (die Kante am weitesten von mir entfernt), und Stütze das Schneidebrett leicht auf der "Spitze" Ende (wo ich stand). Ich verwende ein Küchentuch, denn das hält die Dinge vor dem Verrutschen. Als ich die Scheibe, die Karotten, die Rolle haben eine Natürliche Tendenz zu Rollen, in die Sammlung Gericht.

Eine andere Strategie: Was habe ich in letzter Zeit zu tun, anstatt stützen sich mein Schneidebrett auf einem Geschirrtuch, weil ich faul bin, ist die Scheibe meine Karotten auf einem bias. Sie sind immer noch Runde Scheiben, aber Sie sind leicht elliptisch und nicht Rollen Sie so gut.

+697
mmilan 15.03.2019, 08:08:21

Es gibt eine Menge Beiträge und videos im internet über die Kommissionierung bis die richtige Wassermelone. Sicher. Ich bekomme, dass. Meine Frage variiert ein wenig anders.

Ich Lebe zurzeit in den Vereinigten arabischen emiraten und Klima hier erreichen Sie rund um 49c und mehr. Also trotz der Tatsache, dass wir pick-Wassermelone-wir wollen wissen, der beste Weg, es zu bewahren. Supermärkte hier, und die Bauern-Markt lasse Sie aus.

Ich nehme Sie mit nach Hause und sofort in den Kühlschrank stellen. Über einen Tag später nehme ich mir die Melone, schneiden Sie es und lassen Sie die Hälfte im Kühlschrank und die andere Hälfte gehackte in eine Schüssel geben und auch verlassen können, dass Sie in den Kühlschrank, und wir konsumieren Sie es mit Mahlzeiten nehmen Sie in-und out-über die nächsten paar Tage. Einige Probleme:

  • Die Wassermelone wird sehr wässrig - dunkel rote Flecken, so wird es überreif
  • Die süße geht schnell

Wie halten wir es süß und halten es aufrecht erhalten - was sind einige Tipps, die Sie Jungs verwenden für Familie und bewahren.

Dank

+653
CHEREMISINAOLGA 11.11.2018, 20:21:22

In meiner Gegend ist die typische Art von Creme, die Sie bekommen können ist die eine für Schlagsahne. Es enthält einen Fettanteil von etwa 35%. Einige Rezepte-Aufruf für höhere Fett-Prozentsätze von 50% und höher, so würde ich mag zu mischen, die anderen Dinge, bis der Anteil. Die Dinge, die ich scheinen zu haben, die verfügbar sind:

  • Regelmäßige Sahne (35% Fett), dies ist wahrscheinlich meine Basis-Zutat
  • Milch (0,5% bis etwa 3,5% Fett)
  • Mon Chou oder Philedelphia Frischkäse
  • Mascarpone
  • Crème fraîche
  • Viele verschiedene Arten von Quark (Niederländisch, Griechisch, Bulgarisch, etc.)

Sowie vielleicht ein paar andere, ich würde das nicht als auf den ersten (wie Huttekase) für meine Zwecke aus, aber solange es ist leicht zugänglich (in den Niederlanden) ich bin froh, das zu akzeptieren unkonventionelle alternativen, solange Sie funktionieren.

Die oben genannten Zutaten meist nicht Liste Ihr Anteil Fett, das macht die Sache schwieriger. Darüber hinaus habe ich Sorge, dass diese vielleicht auch unterscheiden sich stark zwischen den Regionen (das heißt, wenn ein Englisches Rezept empfiehlt die Verwendung von Frischkäse, ist es beabsichtigt, die Verwendung einer anderen Art mit einem bestimmten Prozentsatz). Gibt es eine Möglichkeit, zum Ausgleich für das Problem?

Ich habe das englische "Double Cream" Wikipedia-Eintrag, aber es leitet auf die Ebene "Sahne" - Eintrag. Dies wiederum (natürlich) links auf dieser niederländischen Seite für generische Creme, die erwähnt

"Doppel-Sahne - Variante aus Großbritannien, mit höheren Fett-Anteil, kann nicht ersetzt werden durch [regular] - Creme."

Das ist nicht sehr hilfreich.

Der Verwendungszweck wäre süße Gerichte, in diesem Fall Eis.

Bottom line: welche dieser Zutaten sollte ich mischen Sie zusammen, um z.B. eine 50% Fett-Creme?

+603
oleandr 04.08.2012, 03:14:33

Ich habe versucht, Corriher die "Üppige, cremige Schokolade Zuckerguss" für die erste Zeit.

340 g Milch Schokolade (ich Liebe Hershey ' s)
225 g Zartbitterschokolade 
28 g brauner Zucker 
eine Prise Salz 
5 ml Vanille-Extrakt 
45 ml light corn syrup 
366 g saure Sahne 

In eine Schüssel geben, verrühren Sie, brauner Zucker, Salz, Vanille, mais-Sirup. 
Stir in die saure Sahne mit 1 oder 2 Strichen nur. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade. 
Schlagen Sie auf niedrige bis sehr glatt. 

Ich habe ein paar Auswechslungen. Zuerst verwendete ich Reine Zartbitterschokolade nur, keine Milch, Schokolade. Zweite, die ich verwendet, creme fraiche, weil es reicher ist als die saure Sahne (und weil ich nur selten von der sauren Sahne). Dritte, die ich verwendet, Agavendicksaft und weißer Zucker, weil ich nicht kaufen kann mais-Sirup, und dachte, dass mit dem Geschmack von Agavendicksaft, ich brauche nicht den braunen Zucker. Ich kann nicht die übliche amerikanische Art hier auf jeden Fall.

Ich habe auch nicht das denken der creme fraiche früh genug, also es war vielleicht so niedrig wie 15 Celsius wenn ich aus der Vereisung. Aber beachten Sie, dass das Rezept sagt nichts über die Temperatur. Ich habe auch übersehen das "mischen auf low" Teil und gemischt auf mittlerer Geschwindigkeit auf den ersten.

Die Vereisung begann genau so, wie es sollte. Aber während des Mischens, es vertrieben, die Kakaobutter, viel in der gleichen Weise, dass die nur-ein-wenig-überhitzt mayonnaise vertreibt seine öl. Im Grunde, ich landete mit einer guten Masse der Vereisung schwimmen in einer Pfütze von geschmolzenen Kakaobutter. Die Schokolade wurde nicht beschlagnahmt, distempered oder irgendetwas anderes, ein paar Tropfen davon auf die Theke gehärtet, um eine perfekte Konsistenz. Ich war zum Glück in der Lage, es zu speichern, indem Sie die Heizung es wieder bis 35 Grad Celsius, indem zwei prisen Lecithin, mischen und wieder auf high.

Weiß jemand was zu dem problem beigetragen und was nicht? Kann ich erwarten, dass es beim nächsten mal, wenn ich verwenden Sie nur warme creme fraiche? Oder kann ich auch verwenden, die saure Sahne, die Flüssigkeit in die creme fraiche vielleicht nicht ausreichend? Oder könnte es sein, dass diese Art der Vereisung funktioniert nur mit Emulgatoren, und es funktioniert für den Autor, weil Hershey ' s ist voll von Ihnen und mein europäischen Bio-Schokolade nicht hat?

+590
dhaliman 17.11.2019, 03:47:57

Ich machte buffalo chicken wings mit der Umluft-Funktion und Sie kam hart und nicht knusprig wie die Erfahrung in nicht-Konvektion-Kochen. Ich bin eigentlich gun-schüchtern über die Konvektion option als ein Ergebnis.

+532
Linda LeTard 01.12.2017, 14:57:08

Ich habe mit dieser Methode zum Kochen Fleisch und andere Dinge für viele Jahre, und ich habe auch gebeten, verschiedene Orte, wie es heißt. Die Tatsache ist, es ist nicht ein gemeinsames Kochen-Methode, so dass keiner den Namen des "richtigen" Kochen Methoden, es passt genau. Schmoren, zum Beispiel, ist "tief und langsam" diese Methode ist zwar heiß und schnell. Viele andere Wasser-basierte Methoden erfordern eine größere Menge an Wasser, das ist nicht gedacht, um verbrennen in einer minute oder so.

So, nachdem es nie wirklich genaue Antwort, die ich getroffen habe, um nannte es pan-braten mit Wasser. Ich fühle, dass ist die treffendste Beschreibung von dem, was Sie tun. Es ist eine großartige Möglichkeit, um zu Kochen Schweinekoteletts, steaks und mehr. Das Wasser dringt in das Kochen von Fleisch und hält es sehr feucht. Der trick, um immer gute Farbe auf das Fleisch ist es trocken Kochen Zeit zwischen der Zugabemenge an Wasser. Sie können auch hinzufügen, ein wenig (1 tspn) butter am Ende um einige Hinzugefügt letzten Bräunung und den Geschmack der Pfanne au jus, aber das ist optional.

+495
mak mukul 15.12.2012, 01:52:58

erreicht haben wir drei Sorten von common Bohnen (Phaseolus vulgaris), allgemein verwendet in Indien während der recherche für die website.

kidney-Bohnen rajma.

pinto-Bohnen - chitri wala rajma, gedruckt rajma.

Navy bean - weiß rajma, weiße Bohnen, safed rajma.

Sie können mehr über die Indische Zutaten in Englisch zu Hindi hier.

+492
Wayne Follett 05.06.2015, 06:21:36

nur Toasten Sie in einer Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze youl den gleichen Effekt erzielen.

wenn Sie müssen verwenden Sie Ihre Mikrowelle Konvektion, sollten Sie nicht verwenden die "Mikrowelle" Aspekt von ihm und einfach die Konvektion. Jegliche Verwendung von die Konvektion verstärkt sich Ihre Stromkosten erheblich.

+439
asaakira 07.01.2018, 04:54:03

Fusion ist ein großes Wort für eine Gründliche Vermischung von Dingen, die Vermittlung der Idee der fast-Schweißen Sie zusammen. So sehe ich, was dein Freund meint, wenn Sie beschreibt Ihr verschmelzen verschiedene Rezepte für ein bestimmtes Gericht als fusion-Küche.

Aber wenn die Leute den Begriff fusion in Bezug auf Kochen Sie oft bedeuten, dass die Heirat gemeinsam von verschiedenen Arten von Speisen, wie beispielsweise ein "Asian Fusion" - Stil restaurant dienen können Gerichte aus einer Vielzahl an verschiedenen Ländern in Asien oder Gerichte mit Zutaten aus verschiedenen teilen von Asien ... wie vielleicht curry mit tofu, oder, wer weiß, sushi mit paneer? Sie können so kreativ wie Sie wollen, und es heißt "Fusion".

Also, wenn Ihr Freund waren schreiben Sie eine Bewertung für Ihr restaurant und nennen es ein "restaurant " fusion", die Sie vielleicht brauchen Sie ein wenig zusätzliche Erklärung zu vermeiden, con-fusion.

+396
user53022 15.01.2018, 02:54:31

Es ist wichtig zu beachten, dass waschen oder nicht waschen, Pilze bereits selbst haben einen hohen Wassergehalt, so dass Ihre Fähigkeit, mehr Wasser absorbieren, ist begrenzt. Schätzungen die ich gefunden habe, setzen Sie die Auswahl zwischen 75-90% Wasser, je nach Art des Pilzes. Cooks Illustrated, zum Beispiel, bringt es auf 80%.

Quellen wie Cooks Illustrated, Alton Brown, Harold McGee, Robert Wolke, und Kenji Lopez Alt die getestet haben, waschen Pilze durch Wiegen Sie pre - und post-waschen, und alle fanden, dass Pilze absorbieren in einer minimalen Menge Wasser, die keinen signifikanten Einfluss auf die Kochzeit. Sowohl McGee und Wolke getränkt die Pilze für fünf Minuten - so viel länger und mit mehr direkten Kontakt als ein normales einfaches Spülen. Lopez Alt die Tests, zum Beispiel, fand, dass die Pilze absorbiert nur etwa 2% Ihrer gesamten Gewicht, was übersetzt, um zusätzliche 15 bis 30 Sekunden Garzeit. Nach der Prüfung werden diese Quellen alle ermutigen, waschen Sie die Pilze.

Einige der Quellen auch beobachtet, dass die meisten das zusätzliche Gewicht ist auf der Oberfläche der Pilz, das kann entweder sein, klopfte trocken mit einem Handtuch oder Papiertuch, oder entfernt mit einer Salat-spinner, wie die anderen bisherigen Antworten hier gemerkt haben.

Cooks Illustrated schlägt nur zu waschen, ganze Pilze, wie beim schneiden, Sie werden können mehr saugfähig. Sie deuten auch darauf hin, dass, wenn Sie sind servieren Sie die Pilze roh, verwenden Sie eine Zahnbürste zu Pinsel reinigen eher als Spülung, weil steigende können zu Verfärbung führen.

Reinigung sollte nur dann gemacht, kurz vor dem Kochen. Waschen und lagern dann die Pilze, verkürzt sich Ihre Haltbarkeit und Sie können sich schleimig an der Oberfläche.

Wolke stellt fest, dass, wenn Ihr die Pilze dämpfen, anstatt browning, ist es wahrscheinlicher, dass Ihre Pfanne ist zu voll, anstatt eine Funktion zu haben Sie gewaschen.

Cooks Illustrated beschreibt Ihren Prozess hier, McGee in Die Neugierigen Koch, Wolke in What Einstein Told His Cook, Lopez Alt in Der Lebensmittel-Labor (und auch Ernsthafte Isst) und das beste, das ich finden konnte für Alton Brown wurden Transkripte aus dem Gut Isst Fan-Seite. Sowohl die Köche Illustriert und Serious Eats links haben auch mehr Allgemeine Tipps, Pilz-Speicher und prep.

+394
user16752 03.11.2010, 02:28:47

Fetten Sie die Pfannen gut und/oder mit Pergament, und starten Sie die überprüfung früher, als würden Sie die Metall-Pfannen. Sie kann tatsächlich länger dauern, als Metall, aber Sie können immer wählen Sie einfach lassen Sie Sie in mehr, während es ist ein bisschen schwer zu schlagen 'Undo' auf dem Ofen.

+350
EdgarAP 10.01.2012, 19:59:15

Wir versuchen milchfreien Käse. Das Rezept fordert für Carrageen und wir haben Maranta. Wie viel Maranta verwenden wir anstelle von Carrageen?

+317
Simon C Smith 13.04.2017, 02:09:16

Ich habe mit stevia seit Jahren kontrollieren meine carb-Zufuhr, und ich musste lernen durch Experimentieren. Wenn Sie zu viel verwenden, wird der Geschmack bitter. Fügen Sie einfach ein wenig in einer Zeit, und Geschmack, wie Sie gehen.

+307
Crapola Pierce 23.04.2014, 14:13:35

Beim Kochen von Reis-Hülsen Kardamom wird in der Regel an der Oberfläche schwimmen und Kochen auf die Spitze. Ich habe festgestellt, dass ich fast alle pods in nur ein paar Sekunden von Löffeln Sie Sie aus der Oberseite der Reis.

Mit schwarzen cardamom pods werden auch helfen, da Sie viel größer sind als grüne, das heißt, Sie verwenden weniger von Ihnen und Sie sind sehr leicht zu erkennen und herausgreifen. Ich bevorzuge den Geschmack auch.

+303
Yellow 13.03.2012, 11:06:21

Genau wie bei anderen landwirtschaftlichen Produkten gibt es unterschiedliche Sorten und Qualitäten von Kakaobohnen, und das resultierende Produkt wird auch beeinflusst durch den Umgang. Valrhona, mit sehr hochwertigen Quellen und hat hohe standards für die Verarbeitung, aber es ist nicht nur hochwertige Schokoladen-Hersteller gibt, so möchten Sie vielleicht ein paar andere Marken ausprobieren und vergleichen. Es gibt auch verschiedene Methoden der Verarbeitung von der Kakao-Pulver, die beeinflussen, wie es funktioniert, als Trinkschokolade oder in verschiedenen Rezepten.

Zum Thema Geschmack, Serious Eats hat ein Geschmacks-test des bar-Pralinen und finden Trader Joe ' s im Vergleich günstig mit Valrhona (obwohl Sie Gaben den Preis an Valrhona). Aber die Kommentare über den Geschmack von anderen in Ihren top-10-kann auch geben Ihnen einige Ideen, wie andere Pralinen zu versuchen. Sie haben auch ein Geschmacks-test für Trink-Schokoladen. Sie wurden speziell auf der Suche, die Dinge vermarktet, wie das trinken von Valrhona-Schokolade und scheint nicht zu haben, verglichen worden hier, aber wieder, die Anmerkungen über die verschiedenen Pralinen, die von Interesse sein könnten.

King Arthur Mehl hat auch einige Artikel über Kakao-Pulver und was funktioniert gut, welche Art von Rezept. Natürlich, Sie wollen Sie to kaufen Sie diejenigen, die Sie verkaufen, aber es ist trotzdem interessant zu Lesen. :-)

Diese vergleicht man 5 verschiedene dutched Kakao-Arten und ghirardelli natürlichen Kakao - und wie jeder wirkt sich auf eine bestimmte brownie-Rezept.

+256
Yousef Abtahi 12.09.2010, 16:40:26

Ich bin mir zwar unsicher über die "gleitende Skala", die Sie erwähnen, ich weiß, dass es etwas, was Sie dagegen tun können. Vor einer Weile entdeckte ich Sie Kalibrieren Ihren thermostat. Konnte ich nicht finden (schnell jedenfalls) ein gutes video-Beispiel für die GE-Profil, aber habe zwei gute GE Beispiele.

Konkret würde ich vorschlagen, die Suche nach Ihrer speziellen Bedienungsanleitung (die meisten von Ihnen sind online verfügbar als PDF zum download mehr)

Wie @moscafj Punkte aus, wenn Sie mit zwei Thermometer, die nicht einverstanden sind, können Sie erwerben möchten neue und behandeln Sie es als "richtig" für den Zweck der Kalibrierung, der rest (oder herauszufinden, welche ist das Kuckucksei aus und wirf es Weg...)

Einige zusätzliche Hinweise:

  1. Ihre pizza-Stein ist wahrscheinlich, fungiert als einen Kühlkörper (wie es sollte), dass er das Verhalten konsequenter als wenn Sie nicht mit ein, würde dies eher zu "erklären" die gleitende Skala der Theorie.
  2. Sie müssen denken, wie oft Sie öffnen Ihre Tür. Dies wird den Effekt haben, dass weit mehr Wärme als die meisten Menschen bewusst sind. Wenn Sie Häufig öffnen der Tür zu überprüfen, die Temperatur, die Sie möglicherweise tun mehr Schaden, als Sie wissen. Auch dies könnte erklären, Ihr beobachtet gleitenden Skala, zumindest zum Teil.
+211
Mojo898 09.01.2011, 05:43:55

Dies ist nicht schädlich für den pan; der Klang ist einfach nur Dampf entweichen, die zwischen dem element und der pan-Körper.

Gute Pfannen erhitzt werden kann bis zu Frittieren Temperaturen und höher; ein paar Sekunden unter Wasser verdampft, trocknen Sie die Unterseite der Wanne nicht Schaden, es.

+81
Banibrata 17.11.2010, 07:14:15

Gehen Sie zu dieser Temperatur gewährleistet, dass das Kollagen bricht in der Schulter. Viel höher als das, und es wird anfangen zu trocknen. Erreichen der 190 aber ist ein guter Punkt und wenn Sie es gekocht langsam wird es Gabel zart. Die Knochen wird auch slide-out-sauber!

Alles was Sie jetzt brauchen, ist ein Raucher für diejenigen, die Schweinefleisch Schultern, und Sie werden eingestellt!

+46
Sara Burns 18.11.2011, 22:04:22

Amerikanisches Brot ist mehr bitter als japanische Brot. Ich glaube, dies wird verursacht durch die Verwendung von Backen macht oder Backpulver.

+45
user98095 18.11.2019, 13:32:59

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