Wie kann ich meinen kefir Milch glatt und cremig statt wässrig und körnig?

Gerade angefangen, kefir Letzte Woche. Mein kefir kommt aus körnig und wäßrig.

Hier ist, was ich Tue:

  • Ich habe etwa 2 Esslöffel kefir
  • Ich fügen Sie etwa 4 Tassen von 2% Bio Milch
  • Lassen Sie es für einen Tag auf den Zähler (26 Grad Celsius)
  • Es trennt durch dieser Zeit (klare Flüssigkeit an der Unterseite) aber nicht viel
  • Ich führen Sie es durch ein Kunststoff-Sieb.

Die daraus resultierende kefir im Vergleich zu Geschäft gekauft kefir (nur my point of reference):

  • scheint wässrig statt cremig
  • scheint körnig: winzige Körner fast wie Joghurt Teilchen
  • hat einen scharfen Geschmack/Geruch

Ich noch trinken und genießen Sie es. Aber ich Frage mich, wie kann ich es verbessern...


Update

Ich habe nicht bekommen, das timing doch Recht...aber der Wechsel zu der gesamten Milch produziert, viel besser kefir.

+259
Nimueh 13.10.2017, 03:26:11
20 Antworten

Wenn Sie wollen, Essen Sie rohes Huhn finden Sie einen guten Lieferanten von rohem Hühnerfleisch, wurden wir können Sie sehen, wie Sie gezüchtet werden, oder Bauernhof-Sie selbst

Es gibt mindestens vier wichtigsten Erreger zu kümmern (Campylobacter, Clostridium perfringens, Listeria, Salmonella), aber alle von Ihnen sollten nur noch auf den Federn, Haut und Magen-Darm-Trakt eines gesunden Vogel

Um zu wissen, wie es getötet wurde und vorbereitet und zufrieden sein, dass es nicht verunreinigt ist, oder Sie es selbst zu tun

Wenn Sie es selbst tun, Sie brauchen, um den Vogel gekühlt, die während der Verarbeitung (work-in einem leeren Spaziergang im Kühlschrank). Und Sie haben zu desinfizieren alles, was während der Verarbeitung

Sie werden wahrscheinlich noch brauchen, um zu waschen Sie den Vogel, bevor die weitere Verarbeitung. Wenn Sie waschen Sie den Vogel, müssen Sie waschen Sie ALLE Ihre Ausrüstung zu. Sehen Sie diese Führung auf die Schritte, die erforderlich sind haccp_v2ap-ix-4-Grills.pdf

Prozess der Vogel, wie Sie wollen für roh Essen und dann einfrieren einer Probe und nehmen Sie an einer Lebensmittel-standards Labor-und haben es überprüft. Wenn Sie kommt sauber heraus, wiederholen Sie einige Male, bis Sie zufrieden sind, produzieren Sie sauberen Fleisch

Nach all dieser Arbeit auch ein Chicken burger von Maca ' s gut klingt :-(


In Ländern, wo der Verzehr von rohen Huhn ist gesellschaftlich akzeptabel (Frankreich, Japan, etc), wird man oft feststellen, dass Sie bestimmte Rassen von Hühnern (Blauer Fuß?) Geschmack OK, raw, und diese werden gezielt gezüchtet und getötet für Essen roh

+891
user3594797 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe bereits kochte eine Seezunge einmal vor, und haben gehäutet, nur die Obere Seite (die dunkle Seite). Das Ergebnis war ganz lecker. Jedoch sagen einige Leute, dass es gibt keine Notwendigkeit, die Haut. Für welche Rezepte würden Sie pan-Kleid Sohle mit skinning es, und für welche Rezepte würden Sie lassen Sie die Haut an, und warum?

+805
Tade Ando 12.01.2010, 18:15:07

Ebene Bleistift ist das, was normalerweise verwendet wird. Der trick ist, dass Sie zeichnen auf die Rückseite des Pergaments, und dann drehen Sie Sie um, so dass die Lebensmittel, auf die nicht geschrieben auf der Seite.

+725
oscarbowles 29.05.2019, 05:21:02

Ich denke, dass Punkt 1 in Carmi, die Antwort ist weitgehend die Erklärung, aber ich dachte, ich würde hinzufügen, um es mit ein paar Daten, die ich gefunden in einem kürzlich erschienenen Artikel.

Der AV-Club (alle Orte) veröffentlicht einen Artikel im Jahr 2016 mit dem Titel "Warum wir nicht trinken Schweine Milch?" Während diese Frage ist über Käse, Milch ist zunächst erforderlich, für Käse passieren, also, wenn es Schwierigkeiten bei der Erlangung einer Versorgung mit Milch, kann man nicht Käse machen. Also, aus dem Artikel, finden wir, dass das Melken ein Schwein ist ziemlich Komplex, von einem anatomischen Winkel.

Es wurde noch nicht von Maschinen hergestellt, das wäre effizient Milch einer sau 14 Zitzen.

Sie sind auch ziemlich klein im Vergleich. Liefern Weise, diesen Sauger geben (alle zusammen) sehr viel weniger Milch.

Und welche Milch produziert werden konnte ist dürftig im Vergleich: Eine sau, produziert von einem Fünftel der Milch von einer Kuh.

Darüber hinaus, während eine Kuh Schwanger werden können, während stillende, ein Schwein kann nicht.

Maxwell sagte auch, dass der hog-Branche Ziel ist es, so viele Schweine wie möglich (Sauen gebären ungefähr zwei Dutzend Ferkel jährlich)—und eine sau kann nicht Schwanger werden, während Sie stillen.

Auch wenn Sie Vergangenheit oder ignorieren diese betrifft, immer ein Schwein in Kooperation mit dem Melken Apparat wird wahrscheinlich kompliziert sein.

Maxwell sagte, wenn Sie erhalten milchproben von Sauen, das Tier zu liegen. "Ich weiß nicht, wie schwer es wäre, die Milch der sau stehen", sagte er. “Aber es wäre eine andere Lernkurve, die möglicherweise nur schwer zu überwinden. Es ist nicht machbar Szenario."

Nicht, dass das hielten einige Menschen versuchen. Edward Lee, der James Beard Award nominiert, der chef von 610 Magnolie, war so fasziniert, dass man pig ' s Milch Käse in seinem Louisville, Kentucky, ein restaurant, dass er experimentierte mit verschiedenen Möglichkeiten des Melkens ein Schwein. Die extreme beteiligten einschmeichelnd sich die sau vom Verschmieren Schwein poop auf seiner Jacke und sitzen in der Nähe von Ihr, bis Sie war vertraut genug mit ihm, um einzuschlafen. Dann würde er bewegen, um die Milch—aber auch das war ohne Erfolg. Am Ende, als Lee sagte, Moderner Landwirt, “Kühe haben domestiziert worden für so viele Jahre, Sie sind sehr gelehrig. Sie erhalten innerhalb von 15 Fuß von einer sau, Sie bekommen bis auf Ihre Hinterbeine und defensiv. Vielleicht hatte Sie Sie laden. Und wenn Sie erst einmal Kosten, die Sie, vergiss es einfach. Sie ist bereits identifiziert Sie als einen Feind."

Lee fügte hinzu, “die Ziegen nicht gerne gemolken werden entweder. Aber wenn Sie getreten von einer Ziege, erhalten Sie gequetscht werden. Getroffen von einem 250-Kilo-sau, bist du tot. Es gibt einen sehr einfachen praktischen Grund, warum Menschen nicht versuchen, es. Niemand ist verrückt genug, um in der Scheune mit 'em."

So, es sei denn, wir entdecken ein Lebenselixier, das jeder will (und bereit sind zu geben, Speck dafür), scheint es unwahrscheinlich, dass wir sehen, Schwein, Milch - oder Käse - in der nahen Zukunft.

+678
Baboonga 26.10.2017, 12:11:31

Kichererbsen (Kichererbsen) machen für einen leckeren veggie-burger. Gegrillte Aubergine ist auch sehr schön.

+674
JPMozes 20.08.2017, 07:32:54

Mir wurde gesagt, von meinem Kopf Koch, stammt aus Italien, setzen Sie die Schalen in Ihrem Bestand mit den tatsächlich machen es dunkler. Er sagte, es ist ein bestimmtes vitamin in die Schalen, das dies tut. Habe nicht versucht, es allerdings noch nicht.

+644
Alex Ayris 02.10.2016, 20:49:22

Ihr könnt Sie in den Ofen, in einer Pfanne auf offenem Feuer, etc. Das Geheimnis ist richtig Aufschlitzen der Hülle, so dass wird nicht explodieren. Sie haben Feuchtigkeit im inneren und pop/explodieren wie popcorn, wenn Sie nicht schneiden Sie die Schale.

+609
Piccolo 08.12.2017, 01:41:51

Kann Auftauen Fleisch schneller (z.B. warmes Wasser, Mikrowelle, Backofen warm) als normal (weglassen bei Zimmer-Temperatur) beeinflussen den Geschmack / textur des Fleisches? Gibt es eine bestimmte maximale rate der Temperaturänderung für verschiedene Arten von Fleisch (Rind, Schwein, und Huhn ist das, was mich am meisten interessiert)?

+604
Phyxx 12.07.2017, 01:36:42

Mich und meinen Mann koche fast ausschließlich vegetarisch Zuhause, weil er einfach nicht gerne Fleisch sehr viel im Allgemeinen. Für das Fleisch, das wir kaufen gelegentlich wir Wert auf Qualität über Quantität, was dazu neigt, eher teuer sind und wir einfach nicht leisten können, viel. Jedoch wuchs ich auf eine Menge von Fleisch, also am Anfang war es eher schwer zu kommen mit Essen Ideen, und am Anfang habe ich auch versucht zu ersetzen, die dem Fleisch in den Rezepten, die ich von zu Hause kannte. Mit der Zeit kam ich zu erkennen, dass dies wird nur machen es schwieriger für mich und alle anderen und ich lernte, Liebe mein nicht-Fleisch-Mahlzeiten.

Dieser war jedoch bereits beantwortet in einem anderen beantworten. Stattdessen werde ich ins detail über die Rezepte, bei denen Fleisch in der front und Bedürfnisse ersetzen.

Was Sie zu denken haben, wenn die Anpassung ein Rezept wie dieses: Was ist das Fleisch zu vollbringen in diesem Rezept? Ist es wegen der textur? Denn es gibt Körper, um ein Gericht? Denn es ist die Haupt-protein-Quelle? Abhängig von diesem können Sie Ersatz verschiedene Dinge. Jedoch immer bewusst sein, dass das Gericht ändert sich grundlegend, wenn die Substitution, so dass Sie einfach ein anderes Gericht, das ist nicht besser oder schlechter als das original, aber anders.

Zum Beispiel: In ein Chili con carne, das Fleisch hat verschiedene funcitons. Das erste ist natürlich Geschmack, aber wir werden gehen, zu verzichten, die aus offensichtlichen Gründen. Die zweite ist die textur und das ist, wo wir mit einem Ersatz. Sie können tofu oder seitan hier, aber ich Neige dazu, gehen Sie einfach mit roten Linsen. Sie haben eine tolle textur und das resultierende Produkt ist wirklich erstaunlich. Nicht zu verwechseln mit einem echten Fleisch-Chili con carne natürlich, aber es kann wirklich ein tolles Gericht von selbst!

Ein weiteres Beispiel: Burger. Hier wird das Fleisch mehr in der front. Jedoch, was ich persönlich will von einem burger-patty ist der smokeiness und savoryness von gegrilltem Fleisch. Vor kurzem fand ich heraus, dass ich eine ähnliche (aber natürlich immer noch sehr unterschiedlichen) Erfahrungen, indem er den Fleisch-patty von einem gegrillten Käse wie halloumi. Es wird nicht weich, wenn Sie erhitzt, bleibt aber ziemlich fest. Es ist erstaunlich, auf einen burger, kann ich Euch sagen.

Denken Sie immer daran, dass Sie nicht haben, entfernen Sie das Fleisch aus Ihrer Ernährung. Das führt dazu, dass die Menschen sehnen sich noch mehr und macht es schwieriger, Ihr Ziel zu erreichen, Essen Sie weniger Fleisch. Gehen Sie einfach Schritt für Schritt durch. Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass es ein sehr natürlicher übergang, und Sie werden feststellen, wie viel mehr werden Sie schätzen das Fleisch, das Sie tun, zu Essen. Wenn ich meine Familie besucht jetzt ich kann nicht glauben, wie viel Fleisch Sie Essen. Es scheint nur seltsam für mich heute. Aber dann wieder, kann ich wirklich Schätze meine Väter Kochen, denn ich hatte nicht ein wirklich gutes steak in eine lange Zeit.

+464
Ashish Nadkar 04.06.2010, 18:51:13

Ich würde gerne erläutern, ein Metzger, was schneiden von Fleisch erforderlich ist, um shabu-shabu. Kann mir jemand helfen?

+399
user6555 26.01.2019, 03:22:35

Der Weg zum frieren gut wäre die Nutzung von instant-Kartoffeln einfach gemischt kalt und nicht gekocht. Wenn Sie dann bringen Sie es zu erwärmen, werden Sie Kochen die Kartoffeln. Der Geschmack des instant-Kartoffeln, aber.

Das problem ist, dass die Stärke in der Kartoffel Unterziehen, retrogradation, recrystallize und vertreiben Feuchtigkeit, wenn wieder erhitzt.

Man könnte dem entgegenwirken, indem Sie unter rühren in etwas Kartoffelstärke nachdem die Kartoffeln gekocht und gekühlt werden, bevor Sie montieren die Torte, aber die instant-Kartoffel-Methode funktioniert besser und benötigen weniger Experimentieren.

+316
Ave 17.04.2011, 09:13:28

Versuchen Sie es mit rohen Mandeln einweichen in Wasser zwölf Stunden, um Giftstoffe zu entfernen Mantel in Salz und wasabi-Pulver mischen und in eine Entfeuchter

+277
Lia A 23.08.2018, 13:23:22

Es ist nichts falsch mit Ihrem Teig, es sieht aus wie Sie sind immer eine gute aufgehen, was Sie wollen. Ich kann Sie nicht sehen wollen, um Durcheinander mit Erfolg.

Was Sie tun müssen ist, passen Sie Ihre Rollen und flechten Technik zu berücksichtigen, wie viel Steigerung, die Sie gehen zu bekommen. Versuchen Sie, Rollen Sie Ihre Zöpfe ein bisschen dünner und flechten Sie viel lockerer, diese geben dem Brot mehr Raum zu erweitern. Wenn Sie einen kürzeren und breiteren Ende führen versuchen Sie, ein 5-Strang-Zopf-statt einer 3. Es dauert ein paar versucht es richtig zu machen aber die Praxis ist in diesem Fall perfekt.

Wie es aussieht hast du ein Hitze problem aus Ihrem Bild, eines deiner Brote ist abgefackelt! Wenn Sie ein fan Backofen drehen Sie den Lüfter aus und verwenden Sie einen nicht-fan-Modus, oder wenn das nicht möglich ist, versuchen Sie, erstellen eine wind-Pause mit einem Stück Alufolie zu halten Ihre Brote aus den direkten Pfad.

+242
wsluimer 30.03.2014, 19:35:43

Versuchen Sie Essen Dinge, die mit Vitamin C (Orangensaft, graprefruit, Trauben, etc...), und trinken Sie warme Getränke (Tee, grüner Tee, Anis, cammomile, etc...), Suppen sind auch gut (chicken soup ist groß).

Und Sie haben, um zu versuchen, gesunde Lebensmittel zu Essen, für Ihren Körper, um Kraft zu gewinnen, zu widerstehen Bakterien.

Sorry für die nicht das hinzufügen keine Verweise, das ist aufgrund meiner eigenen Erfahrung.

+222
n00blet 27.07.2014, 10:40:11

SilPat, eine Marke von Silikon-Backen-pads, ist zertifiziert bis 480°F. ich weiß nicht, über "electric" tandoors, aber traditionelle tandoors, auch die DIY Art, in der Regel viel heißer als diese.

Also, Wenn Ihr tandoor kann nicht Kochen zu deutlich reduzierten Temperaturen, Ihre Silikon cupcake Schimmel nicht wirksam werden. Ich glaube nicht, dass Ihre cupcakes stehen würde, die Art von Hitze, die entweder, wie ein Kommentator bereits darauf hingewiesen!y

+182
Perla Santoyo 19.12.2012, 00:48:29

Jedes canning-Saison habe ich eine canning-jar, dass der Boden Risse während des verarbeitens. Wer weiß, warum? Die Gläser sind geprüft auf Risse, chips und sterilisiert vor jedem Gebrauch.

+167
pjs 06.07.2018, 13:27:50

"Al dente" wird verwendet, um beziehen sich auf Essen gekocht, damit es noch "bissfest", aber nicht weich

Dies ist sehr wichtig, um pasta, die entfernt werden sollten von der Brühe, kurz bevor es vollständig durch gekocht, so wie die meisten Lebensmittel, es wird auch weiterhin zu Kochen, nachdem Sie entfernt von der Wärmequelle

Immer sanft rühren Sie die pasta in jeder minute oder so, während dem Kochen, um sicherzustellen, dass es kocht gleichmäßig. Dann in der Nähe des Ende der Garzeit, Biss in ein Stück einfügen, alle 15 Sekunden oder so, um zu sehen, wenn es hat fast gekocht durch. Es sollte bissfest und nicht weich den ganzen Weg durch. Es sollten nicht widerstehen, beißen, obwohl

Mit einigen pastasorten wie Penne, etc. manchmal kann man tatsächlich sehen, wie die ungekochte innere Schicht (a thin white line), wenn Sie sorgfältig schneiden Sie es in halbe, die ein Messer, oder einfach nur Bissen sauber mit den Zähnen

section through al dente pasta

Wenn die pasta wird gemischt in eine heiße, flüssige sauce vor dem servieren, nehmen Sie die Nudeln aus dem kochenden Flüssigkeit auf eine noch festere Punkt

Der Begriff "al dente" ist einsetzbar für alle gekochten Lebensmittel, die gekocht werden sollte nur vor der weiche, und dann serviert (frisches grün, dünne fleischschnitte, etc.)

Der Grund für all dies ist, dass es viele Geschmack und Ernährung Vorteile hingewiesen, wenn das Kochen zu diesem Punkt. Auch für Nudeln, die es dazu neigt, auseinander zu fallen, wenn gekocht Vergangenheit "al dente"

+96
alfag 07.01.2018, 12:44:50

Gekauft habe ich eine frische mango, ein Rezept habe ich nicht benutzt, mango frisch vor und es ist derzeit ziemlich grün (gibt es offenbar nicht jede, waren mehr Reife an den shop) und kam mit einem Aufkleber auf instruktiv sagen einfach mal "Reifen zu Hause".

Also, was ist die beste Umgebung, um zu helfen, ihn Reifen?
Sollte es gekühlt werden während der Reifung und/oder, wenn Sie reif ist?
Und wie kann ich zuverlässig sagen, wenn es 'bereit'?

+79
koo 14.01.2011, 08:40:24

Ich habe 60 creme brulees set in mason Gläser. Die Idee ist, zu dienen, das zu einer Gruppe von 60 Menschen auf einmal. Wie kann ich sicher gehen, dass meine Kruste zum ersten man nicht matschig? Jede creme brulee, von der öffnung bis zum Abfackeln dauert etwa 30-60 Sekunden. Dies bedeutet, dass die erste könnte man am Ende sitzen für 30 bis 60 Minuten, bevor alle komplett sind. Diese werden auf jeden Fall die Kruste aufgeweicht durch die Zeit, die der service.

Irgendwelche Ideen auf, dies zu verhindern?

+57
Noodle 22.11.2018, 09:18:40

Ich denke, Sie machen in der Regel diese Mittel bei den restaurants, aber Sie konnte man selten, wenn Sie mögen.

Trotzdem, mit einer .7 Pfund Lamm, könnten Sie wahrscheinlich wärmen Sie den Ofen bis zu 120 ° C für 10 Minuten, dann fügen Sie das Lamm, und drehen Sie das thermometer bis zu 180 ° C für rund eine halbe Stunde, und es sollte getan werden, um ein drehen.

Leastways, das ist, was ich getan habe.

+33
Chaminda Bandara 20.09.2010, 11:29:03

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