Wie gehen Sie richtig mit toast Reis?

Egal, was Rezept, das ich versuchen, wenn ich toast, Reis, es kommt heraus, ungleichmäßig Braun (es wird immer überspringt die golden-brown-Phase), es fehlt jede nussigen Geruch und riecht und schmeckt teilweise verbrannt.

Ich habe versucht, zu toast mit Fett, ohne Fett, hohe Hitze, mittlerer Hitze - es kommt alles aus der gleichen. Ich habe versucht, braunes, Thai-und Basmati. Ich habe verwendet, non-stick pan in allen meinen versucht.

+483
Stella Clemens 26.05.2014, 20:56:50
28 Antworten

In der Regel Kochen die Zeit über 30 Sekunden für die erste Seite, dann umdrehen. Also ich könnte mir vorstellen, Sie haben über gekocht, die erste Seite und es ist nicht genug Feuchtigkeit Links, um die gewünschte textur auf der anderen Seite.

Also, die Frage ist...sind Sie immer Ihre Pfanne (Gusseisen-funktioniert am besten), die heiß genug sind? Wenn ein Wassertropfen tropfte auf Ihr wird brutzeln und sofort verdampfen!.

Auch welche Art von Fett Sie verwenden? Mais-tortillas sind einfach nur 2 Zutaten, wenn Sie Masa Harina (das ist Maismehl und Kalk) und Wasser. Eine Presse hilft die konsequente Stärke, die hilft, zu Kochen gleichmäßig.

Hoffe, das hilft!

KC

+979
Rohan Peters 03 февр. '09 в 4:24

Mit meinem Reiskocher, habe ich immer setzen Sie ein Papiertuch unter ihm, bevor ich es starten, da es dazu neigt zu machen ein Durcheinander. Es schafft Stapel von weißen, wässrigen Stärke-goo. Ich weiß wirklich nicht, wie sonst zu beschreiben, andere als der Titel. Es ist nicht wirklich überlaufen, da es tritt auch auf, wenn der Reiskocher hat nur eine kleine Menge von Reis in der es - wie es aussieht ist es kondensation aus der Luft oder so etwas.

Ich in der Regel Messen Sie nur von Reis und Wasser, dann schalten Sie es und lassen. Ist das ein Allgemeines problem? Mache ich etwas falsch in der Küche verarbeiten? Vielleicht habe ich eine schlechte Reiskocher oder Billig Reis? Was sind einige gute Reiskocher und/oder Kochen Methoden?

+953
roma 08.07.2018, 09:25:56

Ich machte Pfannkuchen, genannt für die geschmolzene butter in das Rezept und wenn ich Hinzugefügt die kalte Milch die butter wieder verfestigt. Wie hat sich das Durcheinander auf dem Pfannkuchen? War die textur dichter und weniger flauschig? Also ich nehme diesen Teig nicht hergestellt werden konnte, vor der Zeit und gekühlt?

+878
Myrannie Pableo 20.04.2018, 22:31:46

Sie machen keine Erwähnung von Heften. 190 ist mehr als hoch genug ist, aber 3 Stunden klingt ein bisschen zu lang. Heften Fett über die Haut während dem Kochen ist der Schlüssel zu einer knusprigen Haut. Abdecken es ist ein sicherer Weg, um aufgeweichten Haut.

+793
Bishal Gaire 15.11.2019, 03:42:43

Die meisten Meeresfrüchte Zähler verkaufen Sie kleine Vakuum-versiegelte Anteile von gefrorenem Fisch.

Der Fisch ist oft eingefroren auf dem Schiff, wo es gefangen ist, und so werden frischer als auch wenn Sie es gekauft haben, auf der Anklagebank.

Das einfrieren wird auch töten alle Parasiten und ist die einzige Voraussetzung für die Bezeichnung "sushi-Klasse". Siehe diese Frage: Was genau ist "Sushi Grade Fisch"?

Ich kaufe ein halb Pfund-Portionen Lachs oder Thunfisch. Sie don ' T erhalten einen Rabatt für den Kauf Sie in der Masse, aber so ein kleines Teil kostet mich nur $3-$5. Ein halbes Pfund Fisch wird eine Menge von sushi.

+773
AnkitSablok 29.12.2017, 05:11:55

Ich denke, es kann ein Fall der änderung der Kochen Methoden eher als die Suche nach einem perfekten Pfanne (obwohl wir alle wünschten, wir tun könnten). Welche Art von Pfannen, die Sie benutzen? Es klingt wie Sie können, Kochen das Essen auf zu hoher Hitze. Ich würde vorschlagen, in der Regel senken die Hitze und sicherzustellen, dass Sie rühren, Ihre Lebensmittel regelmäßig (es sei denn, Ihre Rezepte schlagen vor, nicht mischen). Weiter, dass es mit non-stick-Töpfe und-Pfannen mit einem dickeren Boden.

+756
user24165 02.11.2015, 08:29:30

Nein, - Mehl und-Stärke sind sehr verschiedene Dinge.

Stärke ist ein Molekül, bestehend aus einer Kette von glucose-Ringe. Es ist eine der wichtigsten Möglichkeiten, die Pflanzen speichern Energie. In der Praxis ist es extrahiert aus vielen verschiedenen Körner und Knollen wie Kartoffel -, Weizen -, Tapioka und mais.

Mehl ist eine Lebensmittelzutat aus Fräsen Korn sehr fein, und oft auch das entfernen der äußeren Hülle von Getreide. Wenn nichts anderes angegeben ist, sagen nur "Mehl" steht für eine nicht-Vollkorn-Weizen-Mehl.

So kommt es, dass Stärke ist ein Molekül, das in großen Menge in vielen Mehlen. Weizen-Mehl über 90% Stärke und Reismehl ist in der Nähe von 100%. Aber es ist trotzdem falsch anzunehmen Austauschbarkeit, aus dem gleichen Grund, "pan" und "iron" sind nicht austauschbar Worten, auch wenn Sie im Besitz einer Pfanne hergestellt aus 100% Eisen.

In den Fällen, in denen Stärke liegt weniger als 100%, es ist sogar noch schlimmer, verwenden die Begriffe Synonym verwendet, weil die Teile, die vorhanden sind in einer kleineren Menge oft bestimmen die Eigenschaften des Mehls, so dass es viel anders machen als Reine Stärke in der Küche. Zum Beispiel, weißes Weizenmehl enthält etwa 10% gluten, das Ihnen erlaubt, um auferstandenen Brot mit ihm.

Update

Als austauschbare Verwendung: Es gibt ein paar Ausnahmefälle, wie Jolenealaska Kommentar, Punkt, aus. Zum Beispiel gibt es Anwendungen, wo Sie brauchen nur die Eigenschaften der reinen Stärke, aber Sie ersetzen kann, ein Mehl, das ist nicht 100% Stärke, und die restlichen Zutaten nicht in den Weg. Die Verdickung ist eine solche Anwendung, die andere verhindert, dass Teig kleben. Aber im Allgemeinen, Sie können nicht davon ausgehen, dass die Stärke können als Ersatz für Mehl oder die andere Weise Runde. Man müsste wissen, wie es funktioniert in Ihrem Rezept, so können Sie beurteilen, wenn die Ersetzung möglich ist.

Für das Wort verwendet wird, sind einige stärken, die nicht gezogen werden müssen, um durch ein spezielles Verfahren, weil der Teil der pflanze in der Frage schon besteht aus Stärke und sonst nichts. Sie entstehen durch Fräsen diesem Werk Teil, und Sie sind Mehl und Stärke zugleich. Die weit verbreitete Verwendung des Wortes "Stärke" oder "Mehl" ist dann eine Frage der kulturellen Unfall, und als David Richerby Noten, kann es passieren, dass verschiedene Sprachen oder Dialekte wähle einen anderen Begriff, aber das passiert selten. Die Bedingungen sind in der Regel deutlich und nicht zweideutig, vor allem für Pflanzen, wo Sie beide, wie Weizenmehl und Weizenstärke.

Anhang: nitty gritty details, die auf den speziellen Fall von mais

Das Maismehl Fall ist ein sehr kompliziertes. Dort haben Sie viele Wörter, deren Bedeutung sich überschneiden:

  • Maisstärke ist nur die gefräste innere Teil des Kernels. Es ist ein Mehl, das ist auch eine Stärke. Es kann geändert werden, und dann sollte es nicht werden, technisch betrachtet, eine Mehl mehr.
  • Speisestärke ist die britische Bezeichnung für gemahlenen inneren Teil der mais-kernel, als David Richerby Punkte aus. Doch in vielen Ländern das Wort (oder seine wörtliche übersetzung) ist für das gesamte Getreide-mais-Mehl, das gelbe, chemisch und hat andere Inhaltsstoffe als Reine Stärke.
  • die gefrästen ganze Maiskorn wird manchmal auch als polenta.
  • polenta kann auch ein Wort für mais Grieß, die auch eine gefräste kernel, aber die Partikelgröße ist größer als ein Mehl.
  • noch eine andere Bedeutung von polenta ist ein pap-gekocht von einer ganzen kernel, gefräst, entweder Größe (Grieß oder Mehl).
  • der pap gekocht aus reiner Maisstärke ist niemals eine polenta, es ist ein pudding oder blanchmange. Diese Wörter werden auch verwendet, wenn der pap gekocht wird von der reinen Stärke extrahiert aus einem anderen Werk.
+702
Efour Ffour 24.02.2019, 05:26:00

Ich bin geschmolzen, einige dunklen Schokolade bei niedriger Temperatur und Hinzugefügt Schlagsahne zu halten es bei Raumtemperatur flüssig. Ich fügte hinzu, mehr Schlagsahne nachdem das Gemisch wurde bei Raumtemperatur, aber es verdickt die Mischung, als vielmehr die Ausdünnung es. Es reduziert auch, wie dunkel die Schokolade wurde zu einem großen Grad.

Ich verstehe das Fett in der Milch/ - Creme hilft, um die Feste Schokolade Partikel in suspension zu halten, absetzen.

Mein Ziel ist eine sehr dunkle Schokolade sauce bei Raumtemperatur, in dem die Feste Schokolade Partikel bleiben in der Schwebe, und ich würde auch lieber nicht zu verwenden, stärken oder gums wie Sie ändern den Geschmack. Ich würde auch wie die Konsistenz zu sein "squirtable," aber vielleicht ein bisschen dicker als Hershey ' s Sirup. Ich will auch nicht eine süße sauce.

Meine Fragen sind diese: 1. Warum hat die sauce dicker statt dünner und 2. Welche Mittel sollte ich verwenden, um die Ziele erreichen, die Soße und den 3. Wenn ich reduziere den Fettgehalt der liquefier durch die Verwendung von Milch oder Wasser, vermindert es die Aussetzung Qualitäten?

+696
Jarett Rinaldi 05.05.2017, 15:22:41

Ich habe versucht, ein dicker heiße Schokolade und ich bin mir nicht sicher, was Sie ohne den Geschmack der Schokolade. In der Regel, was ich tun müssen, ist Kochen die Milch, und dann habe ich die Schokolade hinzufügen Backpulver und rasierte Schokolade.

+691
John Gasper 11.09.2016, 20:48:54

Wie jeder sagte, das Wasser ausdehnt, wenn es gefriert - Eis belegt 4% mehr Volumen als flüssiges Wasser.

DAMIT Ihre Füllungen auf einem Tablett, getrennt in "sticks", und einfrieren, das trayful von Füllungen ersten. Holen Sie sich Ihr Gebäck und es verwenden, um wickeln Sie die gefrorene Füllung-sticks. Freeze diejenigen, die Sie nicht geteilt.

+684
personal practice 09.11.2018, 13:30:53

Man müsste definieren, was "schlecht gehen" bedeutet genau das. Wenn es giftig ist, oder ob der Geschmack, das Aussehen, oder sonst etwas verpasst.

Ich fand die Antwort von jemanden von lindt&sprüngli:

"Obwohl die Kühlung könnten wahrscheinlich verhindern, dass die Schokolade zu schnell ablaufen, Zimmertemperatur ist eigentlich die beste für den Schokoladen-Qualität. Ich verstehe immer noch nicht, warum so viele Menschen gerne Ihre Schokolade in den Kühlschrank, da der Geschmack von Schokolade ist am besten bei Raumtemperatur. Trotzdem, im Grunde eine Schokolade erlischt nach sechs bis zwölf Monaten. Das bedeutet nur, dass die Firma, die verkauft die Schokolade kann nicht garantieren, dass die oben erwähnten Eigenschaften noch so gut wie am Anfang, wenn Sie kaufte die Schokolade. Das ist es. Aber was, wenn Sie warten noch länger und lassen Sie uns sagen, Essen eine Schokolade, die abgelaufenen zehn Jahren? Könnte Sie sterben? Die meisten wahrscheinlich nicht!"

Quelle: http://quandano.com/questions/can-chocolate-expire

+591
Liao 19.09.2019, 07:57:19

Es scheint zu sein, widersprüchliche Ansichten, ob eine pyrex-Schale kann verwendet werden, auf einem gasbrenner. Kann jemand hier eine definitive Antwort?

+573
Papzord 28.05.2015, 21:53:53

Nun, ich habe gelesen, dass wenn man Brot mit einem Apfel hält Sie länger frisch - check it out hier: http://www.listonic.com/protips/get/fyhzvxdwcc

Wenn es darum geht zu frieren, ich Stimme mit @Cindy Schief - es kommt auf die Sorte des Brotes.

+555
jerrymouse 10.03.2019, 23:08:05

Sprühen Sie die reibe mit Kochen spray oder reiben Sie die auch draußen mit ein wenig öl auf ein Papiertuch. Es gehe durch die reibe sehr viel leichter.

+523
Zan 07.08.2011, 05:42:00

Ich bin folgern Sie beschichtet haben den Kuchen mit Schokolade, als eine Art petit four oder Konfektion.

Das wird sich nicht ändern und Ihre Haltbarkeit. Es werden immer noch veraltete innerhalb der Schokolade (diese ist eine Funktion der änderung der Hydratation und Gelbildung der Stärke), und zwar weniger wahrscheinlich, Krankheitserreger können noch wachsen, da Sie bereits aus, bevor der Kuchen war umhüllt mit mit der Schokolade.

Abhängig von der Art der Kuchen, sollte es gut sein für zwischen 1-4 Tage oder so, tiefgekühlt.

Kuchen einfrieren außergewöhnlich gut. Wenn Sie wickeln Ihre Süssigkeiten fest, um kondensation zu verhindern, wenn Sie aufgetaut sind, sollten Sie leicht in der Lage, Sie zu halten, für mehrere Monate.

+484
Kevin Emery 01.06.2010, 12:51:32

Basierend auf deren Bestandteile Sie sollten Recht ähnlich (Orgran: Kartoffelstärke, Tapioka-Mehl, Calciumcarbonat, Zitronensäure, Gemüse gum (STABILISATOR): Methylcellulose vs. Ener-G: Kartoffelstärke, Tapioka-Stärke Mehl, Sauerteig, (Calciumlactat, Calciumcarbonat, Zitronensäure), Natrium-carboxymethylcellulose, methylcellulose).

Haben Sie eine bulk-Lebensmittel-co-op / Gesundheit-Filialen in Ihrem Bereich? Manchmal verkaufen Sie Ener-G oder ähnliche Produkte in großen Mengen, so können Sie nur kaufen, die paar Löffel, die Sie benötigen und probieren Sie es aus, bevor Sie investieren in der ganzen box.

+440
user3680 03.02.2012, 09:37:41

Diese frische Pasta oder getrocknet? Das könnte erklären, die Unterschiede in der Küche "Verhalten"- aber, ich Stimme völlig mit mrog - ich würde gehen Sie einfach mit was immer Sie mögen mehr.

+435
John Cummin 12.11.2012, 01:04:23

Persönlich verwende ich immer ganze Eier kombiniert mit einer kleinen Menge von Wasser und Salz. Sie sollten passen Sie Ihre Wäsche zu dem, was Sie tun obwohl. In der Regel Molkerei wird stumpf Ihren Glanz (und je reicher die Molkerei, desto dunkler wird die Farbe), ganze Eier geben, eine goldene Farbe, Weißtöne geben einen klaren Glanz, und die Eigelbe geben, die tief rötlich-Braun. Ein bisschen Salz wird dazu beitragen, den Glanz von einem ei waschen.

Hier sind ein paar der links mit mehr Infos über waschen Variationen.

+394
Kenohki 03.04.2015, 10:12:45

Eine Molkerei-freie (tofu-Basis) saure Sahne oder Frischkäse vermittelt sowohl cremige textur und ein bisschen tang. Sie sind nicht ganz so spritzig wie die "echten" Versionen, aber sehr nahe kommen, besonders wenn gemischt mit anderen Zutaten wie Kartoffeln. Der Haupt-Nachteil ist, dass Sie etwas schwieriger zu finden, die entweder von diesen in einem kleinen Lebensmittelgeschäft.

Wenn diese nicht verfügbar sind, dann Olivenöl, Salz und Knoblauch-Pulver ist mein Lieblings-Milchprodukte-freie gebackene Kartoffel-topping, das gibt eine gute balance aus salzig, Fett (hilft binden die Kartoffel zusammen), und tang aus dem Knoblauch.

Hinzufügen von Ernährungs-Hefe zu der Knoblauch-öl-Kartoffel schmeckt ein wenig mehr Käse, aber es muss generell werden gut gemischt (ich weiß nicht, wie die Flocken auf Ihre eigenen, nur gemischt mit anderen Sachen für den Geschmack) und bekommt auch zurück zu den möglicherweise-hart-zu-finden-problem :)

+342
Taboola Agency 09.06.2010, 04:45:28

Machen Paella: Was ist best practice, um zu Kochen Reis?

+342
Pat Magill 26.11.2017, 09:58:10

Ich backte ein paar Kekse und wusste nicht, dass das Mehl vielleicht zu alt. Es wurde gespeichert in mein Kanister auf die Theke. Kann ranzig-Mehl jeder machen krank?

+302
Amulya R 03.07.2017, 01:52:25

Versorgt

(das ist übrigens auch eine Antwort für die Website zu akzeptieren, seine eigenen)

+297
user11518 23.01.2011, 14:22:16

Die Wattzahl, die direkt angibt, wie stark der motor ist. Wenn Sie planen, mit Ihrem mixer Häufig und/oder mehr schwere als leichte, dann mit allen Mitteln bekommen, die stärker mixer.

Schwerere Pflicht ist, Dinge wie das kneten schwerer Teige, oder mischen dicken Teigen oder Hackfleisch für Frikadellen und Hackbraten, oder verwenden Sie eine Lebensmittel-Schleifer-Anlage.

Light duty leichter Schläger, lagern trockene Zutaten, und nicht zu Fragen, die motor arbeiten sehr hart an allen.

+258
Kevin Triplett 14.09.2012, 12:09:43

Ich versuche ein Rezept für eine Energie-bar, die behalten form, nicht Schmelzen in überdurchschnittlicher Temperatur und klebt nicht an den Zähnen.

Ich möchte verwenden eine minimale Menge an Zutaten. Für die Ernährungs-Profil habe ich abgerechnet mit gerösteten Erdnüssen und Sesam. Ich benutze Termine zu binden, und coco Pulver oder gefriergetrocknete Frucht-Pulver für den Geschmack, zum Beispiel Bananen.

Ich habe versucht, alle Arten von Datums-Pasten, einige sind auf jeden Fall halten die form besser als andere, aber die bar noch biegt sich in der Mitte unter seinem eigenen Gewicht, wenn Sie halten es in der Luft.

Was andere Natürliche Zutaten (keine chemischen Konservierungsstoffe oder Zucker Pulver) kann ich einführen in das Rezept, um die bar dicht, aber weich und nicht zu klebrig?

+258
somatic 18.12.2012, 07:23:40

Die einzige Antwort, dass macht keinen Sinn (außer "just for show" - Hypothese) ist, dass das Backen in Salz tut erstellen einer dicken Kartoffel. Diese Behauptung wird unterstützt von Cook ' s Illustrated und die Idaho Kartoffel-Kommission [Bearbeiten]. Also, für die leichteste möglich, gnocchi, beginnen Sie mit der fluffiest möglich Kartoffel.

Ich muss aber sagen, rösten Kartoffeln in Salz für die gnocchi wäre zu pingelig, auch für mich.

EDIT: Eine andere Möglichkeit fiel mir ein, und je mehr ich an Sie denke, desto mehr denke ich es ist der Schlüssel. Vielleicht ist das restaurant immer backt Kartoffeln, und es ist einfach zu fügen Sie zusätzliche für die gnocchi oder verwenden Sie Reste. So, Sie schrieb das Rezept, das die Art, wie Sie es tatsächlich tun.

+169
johnny whanny 19.01.2012, 02:37:13

Sie könnten versuchen, verhätschelt Sie. Butter in einer ramekin oder ähnliche hitzebeständige Tasse, Riss in einem ei, dann mit Folie abdecken und Platz in einem Topf in der Nähe von kochendes Wasser, bis das ei fertig nach Ihren wünschen, in der Regel etwa zehn Minuten.

Sie können auch versuchen, Kochen Sie das ei in der Schale für 30 Sekunden oder so vor Rissbildung und wildert Sie es wie gewohnt. Die ersten Kochen, legt das ei leicht, die verhindert, dass die weißen, die Ausbreitung von so leicht. Sie müssen wahrscheinlich Experimentieren Sie mit Ihrer Ladung von Eiern, um das richtige timing.

+47
FDK 20.05.2013, 03:47:45

Ich habe einen Glaskeramik-Herd (Ceran), und ich habe verschüttet etwas Milch drauf, die natürlich sofort verbrannte sich selbst auf die Oberfläche. Es scheint resistent gegen jede milde Möglichkeit, es zu entfernen, und ich bin mir nicht sicher, wie hart ich versuchen kann, um es zu entfernen, ohne eine Beschädigung der Glas-Keramik-Oberfläche.

Was ist der einfachste Weg, um zu entfernen, wie verbrannte Milch aus einem Glas-Keramik-Herd, ohne es zu beschädigen?

+30
Wyzer 15.11.2012, 07:54:11

Beim Backen! Das lernte ich auf Gutes Essen und haben es verwendet, um zu Kochen für ein Dutzend Leute und es ist so einfach wie die Arbeit mit einem Reiskocher. Das Rezept verknüpft ist, für die brauner Reis, aber ich habe es verwendet für sushi-Reis sowie die würde nur erfordern unterschiedliche Verhältnis von Wasser und kürzere Kochzeit. Auch, überspringen Sie die butter, natürlich.

Das Rezept erwähnt auch eine Glasschale, aber ich habe Metall hotel Pfannen und Sie funktionieren auch Super.

+15
Eric Nadler 24.10.2016, 07:57:56

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