Ist es ratsam, verwenden Sie das Olivenöl Extra Vergine für die Indische Kochen und Backen?

Ich benutze dieses öl zum Backen Tasse Kuchen, und ich hinzufügen, dass dieses öl zu den Vollkorn-Teig bedeutete für die Vorbereitung parathas auf dem Gasherd?

Meine Mutter verwendet es zum braten Gemüse auf dem Gasherd.

Daher die Frage im Titel. Soll ich variieren, von etwas hier?

+228
tebkanlo 10.12.2016, 21:55:57
17 Antworten

Ich glaube, dass Sie haben, was allgemein bekannt als ein rib-eye. Es kommt aus der gleichen ur-wie das prime rib braten (oder standing rib roast). Rib eye steaks sind auch bekannt als rib-steaks, delmonicos, scotch filets, etc. Sie finden Knochen oder ohne Knochen und mit dem fat-caps getrimmt oder nicht. Es klingt für mich wie Sie ein bone-in rib-eye, die nicht gehabt hat, das Fett getrimmt.

+991
bam500 03 февр. '09 в 4:24

Es klingt wie das ist, für die Nutzung zu Hause, wenn es für einen coffee-shop, benötigen Sie einen Grat-Mühle, so können Sie alle Kaffee-Boden gleichmäßig und in der Lage sein zu variieren, das Schleifen.

Für die Nutzung zu Hause, ein Grat Mühle gibt Sie, die gleiche Uniformität und Kontrolle über das mahlen, Sie tun es aber manchmal müssen die Räder ersetzt und Sie sind in der Regel mehr Geld. Sie können möglicherweise verwenden Sie eine der billigeren rotierende Klinge-Schleifer, aber Sie nicht bekommen kann ein gutes Mittel oder grob mahlen, mit Ihnen, und Sie nicht bekommen eine einheitliche Schleifen. Wenn Sie wollen immer eine feine Mahlung, Sie können gut genug sein.

+991
perLHawk 13.11.2015, 15:59:35

Wenn, wie du sagst, der Kaffee Roch ok, war trocken gelagert und zeigte keine Anzeichen von Verfall (lumping, seltsame Farben, etc.), es ist völlig sicher zu verwenden.

Das "Best before" - Datum gibt Sie den Produzenten Vorstellung davon, wie lange der Kaffee wird zuletzt in seiner original-Verpackung, ohne zu viel von seinem Geschmack, aroma und Optik. Es gibt auch rechtliche Grenzen beteiligt. So, mit einem Produkt nach seiner "Best before" - Datum nicht erstellen eine Gefahr für die Gesundheit (sofern die Verpackung nicht beschädigt, und das Produkt wird korrekt gespeichert)sup>*.

Im Kontext der Frage, 4 Monate nach dem Datum ist kein problem, die unterschiedlichen Geschmack könnte nur durch den Verlust von flüchtigen aroma-verbindungen, vor allem, wenn die Verpackung bereits geöffnet war.

Bezüglich Ihrer zweiten Frage über die Verwendung mit Wasser. Das ist eigentlich der normale Weg, es zu trinken in Europa: nur lösen Sie den Betrag, den Sie möchten, in einer Tasse mit heißem (nicht kochendem) Wasser und Zucker hinzufügen und die Milch/Sahne abschmecken. Gleiche wie mit frisch gebrühtem Kaffee aus gemahlenen Bohnen) zubereitet mit heißem Wasser.


*: Hinweis, dass eine "Verwendung von" Datum ist anders. Für frische oder pasteurisierte Produkte, die meist gehalten werden müssen, cool. Übergeben, dass die "Verwendung von" Datum, können solche Produkte eine Gefahr für die Gesundheit, je nachdem, wie das Produkt gelagert und transportiert werden (in der Regel ist eine Sicherheits Marge)

+974
Morlind 21.04.2014, 13:51:01

Hier ist ein Gedanke. Ich fand dieses forum durch Fragen, dass die Frage und dann etwas tauchte in meinem Kopf. Die lange das Brot ist erlaubt steigen (wie in der Anzahl der Zeiten), desto mehr Hefe produziert wird. Die punch-down kommt, entfernen Sie die Luftblasen, damit das Brot nicht voll von klaffenden Löcher.

Macht das Sinn?

+698
Eriks Krumins 29.10.2011, 21:34:55

Ich würde empfehlen, eine Art von Bouillon, indem Sie die Brühe und dann übergeben Sie es durch einen Musselin oder Gaze. Gießen Sie den Großteil der Flüssigkeit durch hängen dann die Feste Masse über der Schüssel zu ermöglichen, den rest zu Tropfen.

Das knifflige bit ist Käse. Sie könnten versuchen, hinzufügen, um das Haupt Brühe, oder hinzufügen, bevor Sie die Tropfen über die Bühne, um zu sehen, ob es die Aromen der Flüssigkeit.

+479
Nakamura2828 04.05.2017, 21:11:23

Dieses Gericht schmecken wie die Schokolade, die Sie verwenden, und die textur einer mousse. Ich bin nicht vertraut mit Weiss-Schokolade, aber ich glaube nicht, dass 57% ausreichend ist. Ich würde vorschlagen, dass mindestens 70%.

Vielleicht sollten Sie versuchen, eine andere Marke? Nochmal, ich bin nicht vertraut mit Weiss, aber ist es gut? Magst du den Geschmack der Schokolade allein? Sie sollte. Wenn Sie versuchen, eine andere Marke, würde ich vorschlagen, Valrhona.

Update

Die Körnigkeit ist ein Ergebnis von über rühren. Wenn Sie über Schneebesen können Sie es einfach zurück in den Topf und erneut zu starten.

Auch schaute ich Weiss Schokolade mit 57% Kakao Feststoffe, und ich bin zuversichtlich, dass dies die primäre Ursache von Ihrem Geschmack Probleme. Die Aufteilung für diese ist: 57% Kakao, 42% Zucker, 36% Fett (das Fett ist enthalten in der Kakao-solid). Kakao-butter (das Fett) ist, was trägt das Aroma der Schokolade (von der nicht-Fett-Kakao Feststoffe) und stellt den Reichtum und die Körper der Schokolade. Schokolade mit 57% Kakao enthalten in der Regel 33-36% Fettgehalt. In der Erwägung, dass Schokolade mit 70% Kakao Feststoffe in der Regel mit einem Fettgehalt im Bereich von 40-42%. Dieser Mangel an Fett kann dazu führen, eine "blander" Geschmack in der fertigen Speise.

Eine andere Sache im Auge zu behalten ist, dass dieses Gericht gibt Ihnen eine Menge Spielraum. Wenn Sie nehmen es auf und es fühlt sich an wie es ist, fehlt es in etwas Fett dann Schmelzen Sie, fügen Sie mehr Schokolade und von vorne beginnen. Wenn Sie am Ende mit etwas, das nicht Licht genug, Sie können einfach beginnen, und fügen Sie ein wenig mehr Wasser. Solange Sie nicht verbrennen alles, was Sie tun kann dieser auf unbestimmte Zeit.

Schließlich, wenn Sie fühlen, wie zu Experimentieren, können Sie etwas außer Wasser. Im original-Artikel Herve Diese empfohlene Orangensaft oder schwarzer Johannisbeer-Püree.

Ein Weiteres Update

Ich fand ein video , verwendet Tee statt Wasser. Es zeigt außerdem, wie Sie es tun, ohne zu rühren, mit einem N₂O siphon.

+458
Frank Pavageau 27.02.2013, 18:08:02

Es ist schwer zu sagen, basierend auf Ihre minimale Beschreibung. Bitte geben Sie eine detaillierte Schritt für Schritt Beschreibung des Prozesses.

Kitchenaid Mixer sind für große ganzen Maschinen, aber Sie sind nicht gut bei Brot mischen. Ich beende meine Teige von hand auf der Theke zu vermeiden, lange Mischzeiten überhitzung der Teig. 3 bis 5 Minuten in eine kitchenaid ist nicht genug, um eine gute gluten-Entwicklung in meiner Erfahrung. Sobald Sie fertig sind kneten, den Teig auf den Zähler müssen Sie dann den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, für die der "ersten Aufstieg", Sie wollen den Aufstieg aber nicht zu viel, wie Sie können Abgase die Hefe ( es scheint mir, dass Sie einen Teig, der war nicht voll entwickelt, UND Sie ließ es zu weit auf deine ersten "Anstieg".)

Lassen Sie es steigen in die Schüssel in der Nähe, aber nicht bis verdoppelt, Sie wollen zu können, stecken Sie Ihre finger in den Teig und haben es Frühjahr wieder einige, aber nicht zu viel oder zu schnell, und wenn es Nähte zu kollabieren und nicht Frühling dann ist er gegangen, zu weit. Dann Falten Sie den Teig ( Schlag nach unten ) und biegen Sie es und lassen Sie es steigen, um den gleichen Punkt wieder.

Nun sind Sie bereit, schalten Sie es aus auf deine Bank (Zähler) und Gewicht ( teilen) in die Brote oder roll-Größen, die Sie benötigen, bedecken Sie es und lassen Sie uns entspannen Sie sich für etwa zehn Minuten und dann die form in Brote. Lassen Sie es steigen, bis es ist bereit zu Backen, wieder verwenden Sie den finger testen wie Sie wollen nicht zu lassen, gehen zu weit. Dies ist ein etwas anderes Gefühl dann Ihre erste Aufstieg. testen Sie den Teig Frühling ist eine erworbene Fähigkeit, und Sie bekommen ein Gefühl für Sie ( Wortspiel beabsichtigt ) die mehr Sie Backen. Ich wurde Brot gebacken, als ich dieses schrieb, ist hier ein Foto. enter image description here

+428
xxzs 12.09.2018, 17:05:19

Raw protein-sticks zu hot Edelstahl, sobald er kommt in Kontakt mit es. Sobald jedoch die Ebene, die fest in die Pfanne kocht durch, er befreit aus der Pfanne. Der trick ist, erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze vor dem hinzufügen der Eier, dann nicht berühren, bis es eine Schicht von gekochtem ei auf dem Boden - über eine minute oder zwei. Dann, wenn Sie anfangen, sich zu rühren, die gekochten Eier leicht schälen aus dem Boden und die Pfanne wird ausreichend gewürzt, so dass der rest des ei nicht daran halten.

+357
Sneha Sawant 16.04.2019, 13:10:18

Andere braten nicht gut schmecken, wenn Sie in einer espresso-Maschine?

+351
Lencom 15.07.2017, 05:01:01

Ich mache mein eigenes Brot. Mehl, Wasser, Hefe, Salz. Sonst nichts. Man könnte sicherlich Essen "Ihr tägliches Brot." Die Nudeln Mehl und Eier. Sie können auch Knödel zu Gulasch und chili - diese sind: Mehl, Milch oder Wasser, Salz und Sauerteig, Backpulver. Also es ist definitiv keine Notwendigkeit für Ihre Weizen-Einnahme zusätzliche Zutaten, die Sie wollen würde, zu vermeiden.

Wenn Ihre alte Vorliebe war für eine Mahlzeit, irgendeine Art von rühren braten oder frechen Eintopf, serviert auf Reis, Sie könnten die meisten sicherlich die sehr gleiche Sache, und servieren es auf pasta (mit oder ohne Eier), oder legen Sie Sie in eine Schüssel geben und eine Scheibe oder zwei von Brot mit und Tunke das Brot in die sauce. Oder man könnte hinzufügen, Knödel zu einem Eintopf oder Suppe, oder fügen Sie Nudeln in einer Suppe (in der Regel separat gekocht).

Sie können auch kaufen, Getreide - hot glatt wie "Grießbrei" oder kalte gegessen mit Milch - und Weizen als Teil Ihrer Frühstück jeden Tag. Oder Marmelade oder Erdnussbutter auf toast. Ein sandwich für das Mittagessen oder ein warmes sandwich (wie ein gegrillter Käse, aber mit ei oder Fleisch), Abendessen manchmal. Wie Brot bei den Mahlzeiten ist sehr Häufig zu Hause Kochen und Essen. Sie einfach nicht sehen, es in der Küche Zeitschriften oder TV-Sendungen oder in restaurants.

+231
Anees Rao 05.09.2013, 09:05:06

Ich habe vor kurzem aßen in einem restaurant, das Sie hatte, Ihr eigenes Essen zubereiten. Sie hatte eine Heizplatte in die Mitte des Tisches und Sie würden einen kleinen Topf auf und fügen Sie Gewürze/Gemüse zu Wasser, nach dem Sie erhalten eine Platte von rohem Fleisch (Huhn, steak, Garnelen, usw) selber zu Kochen.

Der Kellner erwähnt, dass, wenn Sie Kochen das Fleisch, lassen Sie es in für 1,5 - 2 Minuten, je nachdem, was es war (Garnelen für weniger Zeit als das Huhn/steak). Lassen Sie das Fleisch für einen längeren Zeitraum (sagen wir 15 bis 25 Minuten) würde das Fleisch über-Kochen in das kochende Wasser? Die kleinen Steaks zu Kochen, um das "medium" oder "medium-well", die Konsistenz für 2 Minuten, je nach Größe des Schnittes.

Dies war das erste mal, dass ich jemals gesehen kleine Schnitte von Fleisch (besonders an dieser Sorte), gekocht in einem Topf mit kochendem Wasser.

Danke!

+226
Andrew Armstrong 18.01.2016, 04:36:06

Kann ich Pillsbury vorgefertigten Tortenboden für cookie-Teig? Wenn dem so ist, braucht es zu glätten und fügen Sie ein wenig Zucker? Wollen einige Obst gefüllte cookies, ohne cookie-Teig. Danke.

+157
Jonathan Q 01.10.2014, 11:51:52

Zwiebeln haben eine Menge von Zucker in Ihnen. Alle wollen Sie in die Welt zu verbrennen, und füllen Sie Ihre Küche mit oniony Rauch.

Die Lösung, wie mit allen Dinge, die schwer in Zucker, ist zu drehen Sie die Hitze und rühren Sie Häufig.

Das sagte - wenn Ihr Oliven-öl extra virgin, dann wäre es vielleicht gewesen, Ihr öl, dass die Schritte brennen, bevor die Zwiebeln haben.

+129
iphoner 07.07.2018, 20:52:20

Die einfachste Ersatz wäre Salz-und Rindfleisch boulion. Es ist nicht genau das gleiche, aber es vermittelt die grundlegenden Geschmacksrichtungen (Salz-und umami). Je nachdem, wie salzig, können Sie nicht sogar brauchen, um Salz hinzufügen, um die Rindfleisch-Tee.

+129
user24987 04.06.2016, 09:40:36

Torten waren ursprünglich speziell zu bezeichnen eingeschlossene Elemente (die Kruste versiegelt das Element, das war, um gegessen zu werden). In vielen Fällen, die Kruste war nicht wirklich gegessen -- es war eine böse verkohlte Ding, das wurde verworfen.

In der Zeit, Torte Krusten verbessert bis zu dem Punkt, an dem Sie Essen würde die ganze Sache ... aber der star war die Füllung, nicht die Kruste.

Torten, auf der anderen Seite, sind näher an einem shortbread cookie mit irgendeiner Art von Belag. Die Kruste ist in der Regel ein kritisch Teil des Elements sind, eher als nur ein Behälter für etwas anderes. (die im Teil ist der Grund, warum die Menschen schweigen Kuchen wird flacher; es gibt einen höheren Anteil an Kruste zu füllen).

Also, mein bester Versuch, zu bestimmen, ob ich rufen soll, etwas einen Kuchen oder eine Torte. Beachten Sie, dass diese in Ordnung sind. (ich versuche, um sicherzustellen, dass 'pizza' ist ein Kuchen, nicht die tat)

  • vollständig umschlossen von Kruste : pie
  • voll untere Kruste, mit einer Krume oder Gitter-top : pie
  • keine Kruste an alle : nicht eine Torte, aber nicht die Torte, entweder.
  • hat kein Zucker oder Fett in der Kruste : pie
  • zäh, flockig oder Krume Kruste : pie
  • nicht tragfähig genug, um abgeholt werden und gegessen einhändig : pie
  • gekocht wurde in einer Tarte-Pfanne : Torte
  • gebacken ohne Pfanne : galette
  • über 2" / 5 cm hoch (ohne Sahne oder Beeren) : pie
  • weniger als 6" / 15cm breit : Torte
  • shortbread-Kruste : Torte

... Ich habe keine Ahnung, was ich ' D zu kategorisieren Sache, die passte nicht etwas bereits.

+92
Yacoub Kureh 26.08.2013, 17:57:31

Ich denke das Thema hier ist die langfristige Lagerung. Wenn Sie nur gehen, um die Lebensmittel für Wochen bis ein paar Monaten, ich glaube, Ihr Zuhause dehydrierte Produkte sollte absolut akzeptabel sein.

Je nach Ihrer Anwendung—und ich mache keine Werturteile, wenn Sie brauchen, um das Essen lagern erheblich länger, warum auch immer, dann wollen Sie sicher sein, dass fast alle von dem Wasser entfernt wurde, und kommerziell gefriergetrockneten Produkte werden mehr zuverlässig.

Außerdem, laut wikipedia:

Lyophilisierte Produkte kann rehydriert werden [sic] (rekonstituiert) viel mehr schnell und einfach, da der Prozess hinterlässt mikroskopisch kleine Poren. Die die Poren entstehen durch das Eis, Kristalle, sublimieren, dass Lücken oder Poren in Ihren Platz.

Für eine andere Perspektive, die Verkäufer Regnerischen Tag Lebensmittel sagt:

Beim Vergleich von gefriergetrockneten Lebensmitteln zu dehydrierte Lebensmittel gibt es Vorteile für beide. Einige Vorteile von gefriergetrockneten Lebensmittel sind, die Sie sind leicht im Gewicht und Rekonstitution schnell und haben die Aussehen von frischen Lebensmitteln, wenn rekonstituiert. Ein Nachteil einfrieren getrocknete Lebensmittel ist, dass Sie mehr Platz für die Lagerung, weil Sie sind leichter und mehr Platz benötigt wird, speichern, um die gleiche Menge (in Gewicht) als getrocknete Lebensmittel. Vorteile dehydrierte Lebensmittel sind weniger Raum erforderlich ist zum speichern einer großen Menge von Lebensmitteln, und es ist wirtschaftlich zu kaufen. Gefriergetrocknete Lebensmittel werden viel teurer als getrocknete Lebensmittel.

Also in Antwort auf die fortwährende Frage, ob gefriergetrocknete Lebensmittel oder dehydrierte Lebensmittel sind besser – nur der Verbraucher kann bestimmen, welche ist am besten je nach seinen oder Ihren persönlichen Bedürfnissen und Vorlieben.

Sie sind jedoch Adressierung kommerziell dehydriert oder gefriergetrocknete Produkte, die nicht zu Hause zubereitete Produkte.

Ihre home getrocknete Lebensmittel wird wahrscheinlich, behalten mehr Feuchtigkeit und weniger auch die Qualitätskontrolle als kaufmännischer Prozesse. Aus diesem Grund können Sie nicht als Regal stabil.

Für die meisten Anwendungen, obwohl, besonders wenn Sie "Mahlzeiten im Glas", für die Bequemlichkeit oder kurzfristigen Notfall-Bereitschaft, keine langfristige (Jahre) der Speicher, Ihre Heimat dehydriert Obst und Gemüse sollte in Ordnung sein.

+37
gsathya 14.01.2013, 23:52:52

Ich meine, die große Mengen von Mehl in einem alten Gallone zinn. Ich habe nie Probleme mit bugs, ich glaube, es ist, weil ich immer werfen in ein paar Lorbeerblätter.

+25
Azamat 20.03.2018, 08:53:03

Fragen mit Tag anzeigen