Was sind double-cut-Koteletts?

Ich war in einem restaurant vor kurzem, und das Menü inklusive "double-cut pork chop". Die person, die ich mit bestellt, aber es sah aus wie ein gewöhnliches Kotelett für mich. (Ich weiß nicht, Schweinefleisch zu Essen, so habe ich nicht viel Erfahrung mit dieser-genau das, was ich bei anderen gesehen habe, Essen.) Google führte mich zu den Spekulationen, aber nichts verbindlich ist,, dass Sie dicker; einer Website sagte, bis zu 20 oz, aber das Menü in diesem restaurant gesagt 10 oz. (Ich habe auch gesucht, Erfahrener Rat, aber habe nichts gefunden.)

Sind die double-cut-Koteletts, geschnitten aus einem anderen Teil des Tieres (mehr in Richtung der Mitte, vielleicht?), oder ist es nur ein breiter Schnitt aus, wo die Metzger schneiden sowieso, oder ist die Google-Spekulation falsch und es bedeutet etwas anderes? Und ist dieser Begriff spezifisch für Schweinefleisch, oder gibt es noch andere Arten von double-cut-Koteletts (z.B. Lamm)?

+610
Boulder 20.03.2012, 17:23:34
20 Antworten

Mit allen Mitteln, das einfrieren der Eintopf! Mit einigen Fertiggerichten in der Tiefkühltruhe, ist ein kluger Schachzug, kommen im winter oder an einem hektischen Tag werden Sie wahrscheinlich dankbar dafür sein.

Ihr Fleisch wird nicht leiden, und während das Gemüse kann ein bisschen mushier, ich nehme an, in einem Eintopf, den Sie werden ganz weich schon.

Der nicht wieder einfrieren ist mehr über die Qualität des rohen Fleisches als über die Sicherheit der Lebensmittel - wenn Sie Auftauen in den Kühlschrank, wo das Fleisch wird nie in die "danger zone".

+951
Heather Miller 03 февр. '09 в 4:24

Ich koche mit einer 11 kg Propan-Butan-gas-Flasche exklusiv, nur für 1 person, und es dauert ein wenig über drei Monate, vielleicht ein 100 Tage, so Schätze ich, etwa 100 Gramm Propan-Butan-gas pro person pro Tag. Eine weitere person, die ich kenne, die verwendet die gleiche, ähnliche Ergebnisse, so bin ich sehr überrascht, dass es für jemand in diesem thread eine 5 kg Flasche reicht für "3-4 Monate schwere tägliche Kochen für zwei".

Es lohnt sich, denn es ist viel (wie wohl irgendwas um die 10 mal) billiger Kochen auf gas, dann auf Strom.

+904
user41254 13.09.2018, 00:14:46

Die auf der rechten Seite erscheint zu sein mehr rein. Die auf der linken Seite, weil es sehr leicht, die Farbe kann gemischt werden mit Rohrzucker. Der Prozess der Herstellung von Kokos-palm-Zucker erfordert das Kochen der Kokosnuss-Palmen Nektar, die caramelizes dem Nektar, daher gibt es eine dunkle Farbe. Die hellere Farbe ist Häufig mit Kokos-Zucker, gemischt mit Rohrzucker.

+850
stugots 29.05.2010, 21:15:03

Obwohl Sie möglicherweise mit einer anderen Vielzahl der Artischocke, die Ergebnisse sollten nicht variieren zu stark. Diejenigen, die absteigend von den italienischen Sorten sind oft auch Violett in der Farbe und haben einen ähnlichen Geschmack

Die Auswahl Artischocken

  • Drücken Sie die Artischocke. Sie sind auf der Suche nach es zu sein, die festen und dichten, der angibt, es ist innen feucht.
  • Sie wollen tatsächlich, dass das Zentrum verlässt, um komprimiert werden, um anzuzeigen, dass Sie sind die frischesten.
  • Versuchen Sie und brechen Sie ein Blatt aus, wenn es schnappt zufriedenstellend, dann die Artischocke ist wahrscheinlich frisch.
  • Reiben Sie die Blätter und überprüfen Sie, dass Sie Quietschen, ein weiteres Zeichen, dass Sie feucht sind.
  • Im winter, versuchen, diejenigen zu finden, die mit weißen Blasen auf seine Blätter, wie die wenig frost verursacht dies verbessert den Geschmack.
+830
jsuroo 01.03.2012, 22:17:10

Als ich ein Kind war, mein Vater würde bringen Sie Kokosnüsse zu Hause. Er würde durchstechen die Augen und abtropfen lassen, den Saft, dann meine Geschwister und ich würde laufen bis zu einem Fenster im zweiten Stock und drop die Kokosnuss auf den asphalt. Funktionierte ziemlich gut.

+813
anuragsn7 05.08.2015, 04:04:31

War in Missoula Montana am örtlichen Krankenhaus und meine Frau bekam im Gespräch mit den lokalen Native American Indian über die Jagd und das Kochen. Sie sagte nach Kochen wild turkey Sie untergetaucht in ginger ale/ seltzer-mix für 3 Tage und es macht das Fleisch sehr zart & weich......vor allem die Beine der wild turkey, die es gibt keine andere Art und Weise zu erweichen. (Laut Ihr) ......Sie musste mindestens 70yrs und hatte keine Zähne....also ich Bild das Fleisch wurde weich, als wäre das der einzige Weg, Sie konnte es Essen.

+650
smoking 22.02.2014, 02:41:39

Vereinbaren Sie mit ceejayoz, dass das Schmelzen ist nicht das Problem. Schmelzen ist nur die Obere Grenze für die Probleme. Die gemeinsame Sorge ist, über Auswaschung, diffusion Chemische Giftstoffe aus dem Plastik in die Nahrungskette. Es ist bekannt, beschleunigt durch Fette und bei Hitze, daher die Sorge. Es scheint einigkeit zu herrschen, dass "einige" Auswaschung tritt; das Problem ist, dass es ist unklar, wie viel, aus denen Kunststoffe, ob der Körper absorbiert oder scheidet es, und wenn es darauf ankommt.

Alarmisten wird Ihnen sagen, dass die Chemische run-off ist giftig und verursacht alles, von Krebs bis zur Geburt-Mängel.

Die Regierungen haben das Problem aber nicht kommen mit einem harten Nein. Industrie-Gruppen kämpfen das Problem, aber verlieren die öffentliche Meinung sich auf Dinge wie waterbottles (siehe nalgene, die entfernt Bisphenol A (BP-A)aus Formel).

Köche in der Regel kümmern sich mehr um Resultate als fringe Chancen nicht-tödliche Toxizität, und Sie wurden mit Frischhaltefolie so lange, wie man es schon.

Was sollten Sie tun? Es hängt davon ab. Wiegen die Angst mit Komfort. Verwenden Sie Produkte mit guter Qualität wenn Sie es verwenden. Mach es nicht zu oft. Oder einfach nur genießen es.

+643
Younes S 17.08.2010, 17:22:45

Ja. Jeder Teil der Flasche, der nicht in der Flüssigkeit eingetaucht möglicherweise nicht erreichen der richtigen Temperatur für die Sterilisation.

+510
Olis 06.01.2016, 12:00:19

Kurz mit einem elektrischen Entsafter, der squeeze Presse Art von Entsafter ist sehr beliebt für die du große Mengen von Zitrusfrüchten schnell und effizient. Sie sind beide schnell, und Pressen Sie fast alle verfügbaren Saft das beste von beiden Welten.

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Diese kommen in den Größen, die am besten für Limetten, Zitronen, Orangen oder sogar grapefruits.

+498
smcavoy 15.12.2012, 11:33:25

Ich war gerade dabei, mich ein kleines Glas, weil ich schon neugierig, es für Jahre (big umami-fan). Jetzt sehe ich es ist erhältlich in einer tube zu? Oh, Verrat! Gibt es einen Unterschied?

+355
javiercf 02.08.2011, 18:31:00

Die kann man ja ersetzen.

Wenn Sie Messen von Volumen, z.B. 1/2 TL dann müssen Sie als angemessen für die Größe des Salz-Granulat.

1 TL Speisesalz ist viel mehr Salz als 1 TL Salz koscher. Die winzigen Körner pack einander viel näher, so dass Sie mehr Salz.

Das heißt, Meersalz ist in der Regel näher an der Größe von kosher-Salz-Granulat; so verwenden, dass.

Es gibt keine harte und schnelle Verhältnis. Wenn die Körner kleiner sind, verwenden Sie ein wenig weniger; wenn größer, ein wenig mehr.

Schließlich, wenn das Rezept fordert für Salz nach Gewicht, dann sind Sie alle gleich und untereinander austauschbar.

+310
Blogger 23.03.2017, 02:33:52

Diese Frage scheint leicht lächerlich, aber ich bin ein noob, so mit mir tragen.

In dieser oft genannten Rezept für ein Eis, was bedeutet "chill-vollständig" bedeutet genau? Gibt es eine messbare Temperatur oder Zeitrahmen, ich bin auf der Suche an? Sollten Sie nur lauwarmes oder coldish? Ich Rühre ihn kalt, den ganzen Weg durch?

+222
Anthony McInerney 18.08.2018, 06:11:00

Sie sollten nicht setzen die bands auf "tight".

Aus Frischen Erhaltung Water Bath Canning

SAUBER mason jar Felge und Gewinde-Glas mit einem sauberen, feuchten Tuch entfernen Sie alle Speisereste. Center Deckel auf dem Behälter so dass Dichtmasse in Kontakt zu kommen mit der jar-Felge. Gelten band und anpassen, bis fit ist Fingerspitze fest. Platz gefüllten Gläser in den Eindoser, bis Rezept verwendet wird, oder Eindoser ist voll. Unterkorb mit Gläsern in Wasser. Stellen Sie sicher, dass das Wasser deckt die Gläser von 1 bis 2 Zoll.

Frische Erhaltung Problemlöser

Zustand: Deckel Schnallen, erscheinen zu verzerren oder zu wölben nach oben unter die Schraube-band. Wenn Verderb erkennbar ist, nicht verwenden.

Wenn der Knick ist sofort sichtbar nach der Wärmebehandlung, verursachen übermäßig enge Anwendung der Schraube bands. Mit den Fingern die Schraube bands nach unten, bis Widerstand erfüllt ist, dann erhöhen Sie auf der Fingerkuppe fest. Nicht mit Gewalt. Verwenden Sie keinen Deckel Schraubenschlüssel anwenden bands.

+204
bobbiefulks 02.10.2010, 15:36:59

Ich habe ein paar alte Töpfe und Pfannen rumfliegen im Haus und leider habe ich nicht die original-box. Gibt es eine einfache Möglichkeit zu sagen, wenn Sie sicher sind, zu verwenden in den Ofen? Wie für Edelstahl oder Antihaft-Pfannen sind Sie in der Regel sicher in den Ofen? Vielleicht nur bei bestimmten Temperaturen?

+200
Bas Velden 28.03.2019, 12:30:46

Botulinum bildet Sporen. Denken Sie an die spore wie eine Walnuss-shell, die schützt den Organismus von innen. Es hat sich gezeigt, schützen den Organismus vor Hitze und Kälte. Wussten Sie Wissenschaftler-Shop live Botulinum in flüssigem Stickstoff? Es ist ein harter Fehler. Botulinum ist anarobic. Dies bedeutet, dass Sauerstoff ist ein Feind. Geht es in spore-form, wenn Sie in Gegenwart von Sauerstoff zu überleben in einer domant Zustand.Getrockneter Knoblauch. Zugabe von öl wird die anaerobe Umgebung, die es zum Leben braucht. Hinzufügen von öl getrockneter Knoblauch geben dem Botulinum-was es braucht, um muliply. Es wird weiterhin muliply auch in Ihrem Kühlschrank. Die meisten Menschen assoziieren Botulinum mit mayonnaise, aber die Ernährungswissenschaft hat sich verbessert, unsere store gekauft mayo durch absenken des pH auf unter 4.6. Niedriger pH-Wert hilft bei der Kontrolle Botulinum. Wassergehalt steuert auch das Wachstum. Je trockener, desto besser. Hausgemachte Knoblauch-in-öl behandelt werden sollte als eine potenziell gefährliche Lebensmittel in Bezug auf Zeit, die als Kontrolle. 4 Stunden und es sollte geworfen werden.

+188
xiurobert 30.04.2017, 17:53:02

Ich lege ein Blatt Backpapier zwischen die Kruste und der GEWICHTE. Dies macht das entfernen so einfach wie heben vorsichtig das Papier heraus.

Re: Betrag zu verwenden - genug, um den Boden gleichmäßig.

+131
Sophoclis 30.05.2017, 15:14:17

Botulismus ist eine spore. Wenn Sie vermuten, Botulismus, SOLLTEN Sie NICHT öffnen Sie die jar. Wenn Sie dies tun, müssen Sie wischen Sie alles mit einem Bleichmittel-Lösung. Ich glaube nicht, dass das Risiko lohnt sparen, ein Glas. Gemäß dem CDC, wickeln Sie das Glas fest in der Kunststoff -, und werfen es Weg, das sorgfältig in einer Weise, dass Tiere oder Menschen, die möglicherweise Graben durch den Müll nicht öffnen.

+101
Nicolas Prodan 09.12.2017, 04:59:14

Hackfleisch kocht Recht schnell. Es braucht nicht mehr als 5 Minuten (abhängig von der Basis der Pfanne und der Menge an Fleisch natürlich). Nehmen Sie einfach ein Stück und reißen/schneiden Sie es öffnen. Wenn es Braun drinnen, und nicht rot oder pink, es ist voll gekocht.

+98
vishnu viswanath 26.04.2018, 12:50:22

Drei kleine (aber nicht mini -) Metall Laib Pfannen (5"L x 3"W x 3"D) wird es tun. Check out vintage Backformen in secondhand-Läden zu finden, dass ungerade Größe, oder wählen Sie Pfannen am nächsten Größe.

+45
ChickenBrat 27.11.2013, 22:41:20

Viele Käsesorten sind von Natur brined (feta, zum Beispiel), und marinieren von Käse ist das nicht viel anders. Für den besten Effekt:

  • Wählen Sie eine poröse Käse
  • Schneiden Sie die Kanten aus, wenn der Käse hat eine Haut
  • In kleinere Stücke geschnitten, um zu erhöhen das eindringen
  • Drücken Sie es trocken mit Handtüchern (oder Küchenpapier)
  • Können Sie Spritzen den Käse, um mehr Aroma in der es
  • Marinieren Sie in Aromen, ergänzen den Käse
  • Lassen Sie den Käse genießen für mindestens 4 Stunden (mehr für weniger porös Käse)

Wenn der Käse ist wirklich nass (wie feta), fügen Sie GEWICHTE an die Trocknung (wie ein Topf oder eine schwere Platte), und lassen Sie es abtropfen lassen, bis die Oberfläche fühlt sich trocken.

Beachten Sie, dass viele Käsesorten sind schon salzig, also balancieren Sie Ihre marinade mit diesem im Verstand.

+17
Joe Giardiello 08.10.2013, 10:10:47

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